【にじいろジーン】にんじんの重ね焼きの作り方。ミシュランシェフのレシピ【ふるさとクッキング】(1月25日)

【にじいろジーン】にんじんの重ね焼きの作り方。ミシュランシェフのレシピ【ふるさとクッキング】(1月25日)

にじいろジーンニンジンの重ね焼き

2020年1月25日のフジテレビ系『にじいろジーン』~ミシュランシェフの出張!ふるさとクッキング~で放送された「ニンジンの甘みたっぷり重ね焼き」の作り方をご紹介します。今回訪れたのは静岡県三島市の笹原新田。ミシュラン一つ星の名店「佳肴岡もと」の岡本良太シェフが教える地元の食材を使った絶品グルメレシピです!



にんじんの甘みたっぷり重ね焼きのレシピ

材料【2人分】
にんじん2本
鶏もも肉1枚
ブロッコリー(下茹でしたもの)適量
<特製田楽みそ>
赤みそ適量
適量
みりん適量
砂糖適量
ごま適量
卵黄1個
作り方【調理時間:30分】
  1. ニンジンは短冊状に切り、耐熱皿に敷き詰める。
  2. 鶏もも肉を皮目だけ焼いて焦げ目をつけ、1cm幅に切り分ける。
  3. ニンジンの上全体に鶏もも肉を乗せる。さらに下茹でしたブロッコリーを均等に乗せる。
  4. 田楽味噌の材料を混ぜ、鶏もも肉の上にかける。
  5. 250度のオーブンで20分ほど焼いたら完成です。

↓↓↓同日放送ふるさとクッキング↓↓↓

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教えてくれたシェフのお店

佳肴岡もと
ミシュランガイドで6年連続一つ星評価の和食店
〒605-0874 京都府京都市東山区常盤町470−4
時間: 17:30~22:00
定休日:月曜
電話: 075-551-1055

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


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