2020年1月28日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された「サワラの変わり生姜焼き」の作り方をご紹介します。タレにはケチャップと玉ねぎの甘みをプラスして、お子さんも喜ぶ味に仕上げたお魚の生姜焼き。付け合わせのキャベツとワカメの和え物も絶品です！
笠原シェフの鰆の変わり生姜焼きのレシピ
材料【2人分】
| サワラの切り身 | 2切れ | キャベツ | 1/8個 | わかめ(戻したもの) | 40g | 小麦粉 | 適量 | サラダ油 | 大さじ1 | 玉ねぎ | 1/2個 |
| マヨネーズ | 大さじ2 | 酢 | 大さじ1/2 | みりん | 大さじ1/2 | いりゴマ(白) | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1.5 | しょうゆ | 大さじ1 | みりん | 大さじ1 | トマトケチャップ | 大さじ1 | しょうが(すりおろす) | 小さじ1 |
作り方【調理時間：20分】
- 付け合わせを作る。キャベツは千切りにし、わかめは粗みじん切りにする。一緒にボウルに入れ、（Ａ）で和える。
- 玉ねぎは薄切りにする。サワラは小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、サワラを皮目を下にして並べる。両面をカリッと焼いたら取り出す。
- フライパンを拭いて、サラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、混ぜ合わせた（Ｂ）を加える。
- 少しとろっとするまで煮詰めたら、サワラを戻し入れ、煮からめる。
- 器に盛り、（１）を添えて完成です。
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
笠原将弘シェフのプロフィール
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！
【笠原将弘さん著書】
【笠原将弘さんの人気レシピ動画】
甘辛で絶品！ニラ豚春雨炒め
旨味たっぷり！白菜と豚バラの蒸し煮
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2020/01/28）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他
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