
2020年1月28日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された「サワラの変わり生姜焼き」の作り方をご紹介します。タレにはケチャップと玉ねぎの甘みをプラスして、お子さんも喜ぶ味に仕上げたお魚の生姜焼き。付け合わせのキャベツとワカメの和え物も絶品です!
笠原シェフの鰆の変わり生姜焼きのレシピ
材料【2人分】
サワラの切り身 | 2切れ | キャベツ | 1/8個 | わかめ(戻したもの) | 40g | 小麦粉 | 適量 | サラダ油 | 大さじ1 | 玉ねぎ | 1/2個 |
マヨネーズ | 大さじ2 | 酢 | 大さじ1/2 | みりん | 大さじ1/2 | いりゴマ(白) | 大さじ1/2 |
酒 | 大さじ1.5 | しょうゆ | 大さじ1 | みりん | 大さじ1 | トマトケチャップ | 大さじ1 | しょうが(すりおろす) | 小さじ1 |
作り方【調理時間:20分】
- 付け合わせを作る。キャベツは千切りにし、わかめは粗みじん切りにする。一緒にボウルに入れ、(A)で和える。
- 玉ねぎは薄切りにする。サワラは小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を中火で熱し、サワラを皮目を下にして並べる。両面をカリッと焼いたら取り出す。
- フライパンを拭いて、サラダ油(大さじ1/2)を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、混ぜ合わせた(B)を加える。
- 少しとろっとするまで煮詰めたら、サワラを戻し入れ、煮からめる。
- 器に盛り、(1)を添えて完成です。
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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笠原将弘シェフのプロフィール
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!
【笠原将弘さん著書】
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ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2020/01/28)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他