【ヒルナンデス】カキ小鍋の作り方。浜内千波さんの小鍋レシピ(1月16日)

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ヒルナンデス牡蠣小鍋

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2020年1月16日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された「牡蠣(カキ)の小鍋」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の浜内千波先生。出汁いらずで出来る絶品小鍋のレシピです!


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浜内千波さんのカキ小鍋のレシピ

すりおろしたレンコンを出汁に使うことで、カキをコーティングして縮んで固くなるのを防ぎ、プリプリの食感に仕上げます!レンコンは免疫力アップの効果もあるので、風邪をひきやすいこの時期に食べたいお鍋ですね。

材料【1~2人分】 ※1人分 約278kcal
カキ150g
適量
大さじ1
しょうゆ大さじ1.5
大さじ1.5
250㏄
れんこん200g
作り方【調理時間:15分】
  1. カキに塩をふってよく揉んで洗い、黒い汚れが落ちたら、水で洗い流す。さらに酒をふって揉み、臭みを取る。
  2. れんこんは半量を皮ごとすりおろし、残りの半量は皮ごと半月の薄切りにする。
  3. 鍋に水、酢、しょうゆ、れんこんの薄切りを入れ、ひと煮立ちさせたらすりおろしたれんこんも加える。
  4. とろみが出てきたら牡蠣を加えて、ひと煮立ちさせたら完成です。
  5. シメは、さっと洗ったご飯を加えて雑炊にするのがオススメです!
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

↓↓↓同日放送の小鍋レシピ↓↓↓

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浜内千波さんの著書とプロフィール

浜内千波さんのプロフィール

料理研究家
『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに、テレビ番組や料理ビデオの出演、講演会、雑誌や書籍の執筆活動、各種料理講習会への参画を積極的に行う。 公式サイト

【浜内千波さんの著書】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はヒルナンデス!で話題の小鍋レシピについてご紹介しました。浜内千波先生のレシピはお手軽なのに、旨味を活かす方法が使われていて、我が家でも大好評です。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ヒルナンデス!(2020/01/16)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、梅澤廉、 他

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