【ヒルナンデス】濃厚みそ小鍋の作り方。浜内千波さんの小鍋レシピ(1月16日)

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2020年1月16日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された「玉ねぎとタラの濃厚味噌小鍋」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の浜内千波先生。出汁いらずで出来る絶品小鍋のレシピです!


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浜内千波さんの玉ねぎとタラの濃厚味噌小鍋のレシピ

捨ててしまいがちな玉ねぎの皮を出汁に使うことで、旨味倍増!玉ねぎの皮はフランス料理やラーメンスープにも使われるほど良い出汁が出るのだそう。また、抗酸化作用のあるケルセチンが玉ねぎの白い部分の約30倍も含まれています。

材料【1~2人分】 ※1人分 約242kcal
たまねぎ1個
タラ1切れ
味噌大さじ2
ごま油小さじ1
300㏄
作り方【調理時間:15分】
  1. 玉ねぎの一番外側の皮をむいて捨て、残りの茶色い皮を丁寧に剥く。むいた皮をまとめてリボン状に縛り、水の入った鍋に入れて煮る。
  2. 玉ねぎの実を薄切りにする。(1)の玉ねぎ出汁に入れて、味噌、ごま油を加えて煮る。
  3. 玉ねぎが柔らかくなったらタラを加え、火が通ったら完成です。
  4. シメは、トースターで焼いた餅を入れて煮込み、七味をかけるのがオススメです。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

↓↓↓同日放送の小鍋レシピ↓↓↓

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浜内千波さんの著書とプロフィール

浜内千波さんのプロフィール

料理研究家
『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに、テレビ番組や料理ビデオの出演、講演会、雑誌や書籍の執筆活動、各種料理講習会への参画を積極的に行う。 公式サイト

【浜内千波さんの著書】

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はヒルナンデス!で話題の小鍋レシピについてご紹介しました。浜内千波先生のレシピはお手軽なのに、旨味を活かす方法が使われていて、我が家でも大好評です。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ヒルナンデス!(2020/01/16)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、梅澤廉、 他

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