【ヒルナンデス】小鍋レシピまとめ。浜内千波さんの出汁いらず簡単鍋。牡蠣、豚骨風、おでん など(1月16日)

【ヒルナンデス】小鍋レシピまとめ。浜内千波さんの出汁いらず簡単鍋。牡蠣、豚骨風、おでん など(1月16日)

ヒルナンデス小鍋レシピ

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2020年1月16日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された出汁いらずの絶品小鍋の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の浜内千波先生。牡蠣、豚骨風、おでん などです。


浜内千波さんの絶品小鍋レシピ

プリプリ!かき小鍋

ヒルナンデス牡蠣小鍋

すりおろしたレンコンを出汁に使うことで、カキをコーティングして縮んで固くなるのを防ぎ、プリプリの食感に仕上げます。レンコンは免疫力アップの効果もあるので、風邪をひきやすいこの時期に食べたいお鍋ですね。※1人分 約278kcal

材料
カキ、れんこん、塩、酢、しょうゆ、酒
 

玉ねぎとタラの濃厚味噌小鍋

捨ててしまいがちな玉ねぎの皮を出汁に使うことで、旨味倍増!玉ねぎの皮はフランス料理やラーメンスープにも使われるほど良い出汁が出るのだそう。また、抗酸化作用のあるケルセチンが玉ねぎの白い部分の約30倍も含まれています。※1人分 約242kcal

材料
タラ、玉ねぎ(皮ごと)、味噌、ごま油
 

ヒラタケの豚骨風小鍋

加熱したヒラタケには松茸の2倍もグルタミン酸が含まれて旨味たっぷり!牛乳とお醤油で簡単に豚骨風のスープになります。※1人分 約478kcal

材料
鶏もも肉、ひらたけ、牛乳、しょうゆ、塩コショウ、酢
 

大根とちくわの塩おでん

ヒルナンデス小鍋

大根とちくわにフォークで穴をあけることで、煮込み時間15分で味がしみた絶品おでんに!※1人分 約97kcal

材料
大根、ちくわ、塩
 

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はヒルナンデス!で話題の小鍋レシピについてご紹介しました。浜内千波先生のレシピはお手軽なのに、旨味を活かす方法が使われていて、我が家でも大好評です。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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浜内千波さんのプロフィール

料理研究家
『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに、テレビ番組や料理ビデオの出演、講演会、雑誌や書籍の執筆活動、各種料理講習会への参画を積極的に行う。 公式サイト

【浜内千波さんの著書】

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ヒルナンデス!(2020/01/16)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、梅澤廉

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