【スッキリ】エスニック発酵鍋のレシピ。甘酒&ナンプラーで!腸活に役立つ健康鍋の作り方(1月16日)

【スッキリ】エスニック発酵鍋のレシピ。甘酒&ナンプラーで!腸活に役立つ健康鍋の作り方(1月16日)

スッキリ発酵鍋

2020年1月16日の日本テレビ系『スッキリ』~スッキリTOUCH~で放送された「エスニック風オシャレ発酵鍋」の作り方をご紹介します。今年大注目の発酵鍋は整腸作用や美肌効果があると女性たちに大人気!発酵料理家の真野遥(まのはるか)さんに家庭で手軽に作れるレシピを教えていただきました。


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エスニック発酵鍋のレシピ

材料【2人分】
100㏄
ココナツミルク150㏄
甘酒150㏄
ナンプラー大さじ1.5
<エビの下処理>
塩こうじ大さじ1
すりおろしショウガ小さじ1
カレー粉小さじ1.5
エビ8匹
<具材>
ぶなしめじ1/2パック
ミニトマト6個
小松菜1/2パック
レモン1/2個
紫玉ねぎ1/2個
<トッピング>
ヨーグルト100g
パクチー1株
作り方【調理時間:15分】
  1. 海老の下ごしらえをする。ボウルに塩麴、すりおろし生姜、カレー粉、海老を加えてよく揉み込み、5分ほど漬け込む。
  2. 鍋に水とココナッツミルク、甘酒、ナンプラーを入れて火にかける。
  3. スープが温まったら海老、ぶなしめじ、ミニトマト、小松菜、レモン、紫玉ねぎを入れて煮る。
  4. 具材に火が入ったら完成です。お好みでトッピングにヨーグルト、パクチーを加えていただきます。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。
ナンプラーは魚を塩で発酵させた魚醤の一種
甘酒は、こうじ菌が入った発酵食品で、アミノ酸やミネラルも豊富に含まれ「飲む点滴」とも呼ばれる
しお麹、ヨーグルトも使うことで、摂取する金の種類を増やします!

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

スッキリ(2019/01/16)
放送局:日本テレビ系列
月曜~金曜8時00分~放送開始
出演者:加藤浩次、水卜麻美(日テレアナウンサー)、近藤春菜(ハリセンボン)、 他

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