【平野レミの早わざレシピ】紙ごはん鍋の作り方。冬に食べたい元気が出る料理(1月13日)

【平野レミの早わざレシピ】紙ごはん鍋の作り方。冬に食べたい元気が出る料理(1月13日)

平野レミ紙ごはん鍋

2020年1月13日のNHK『平野レミの早わざレシピ!2020初春』で放送された「紙ごはん鍋」の作り方をご紹介します。ナンプラーやたけのこを使ったエスニック風の鍋に、ライスペーパーをしゃぶしゃぶしながらいただく一品です。


平野レミさんの紙ごはん鍋のレシピ

材料【4人分】
鶏手羽先6~8本(450g)
えび(ブラックタイガー/殻付き/無頭)10匹(250g)
<A>
カップ7
赤とうがらし1本
にんにく(つぶす)2かけ
昆布(5cm角)1枚
パプリカ(赤/縦に1cm幅に切る)1/3コ
厚揚げ(1.5cm厚さに切る)100g
きくらげ(乾燥/水で戻して半分に切る)5g
サラダほうれんそう(ざく切り)1袋
ゆでたけのこ(1㎝厚さの薄いくし切り)100g
ナムプラー大さじ2
<B>
スイートチリソース大さじ3
ナムプラー大さじ3
レモン汁大さじ4
にんにく(すりおろし)小さじ2
砂糖小さじ1
パクチー(みじん切り)大さじ4
ライスペーパー適量
かたくり粉少々
作り方【調理時間:25分】
  1. ブラックタイガーは殻をむき、殻は水で洗って不織布タイプのペーパータオルでで包む。身は背に切れ目を入れて、ボウルに入れ、かたくり粉を少々ふってもみ、洗って水気をきる。
  2. <B>を混ぜ合わせてタレを作る。
  3. 鍋に<A>と手羽先、(1)の紙タオルに包んだ殻を入れ、火にかける。沸騰したらアクを取り、ふたをして弱めの中火で15分間煮る。
  4. 殻の入った紙タオルをギュッと絞って取り出し、ナムプラーで味つけする。
  5. 具材を入れ、全体に火が通ったら、ライスペーパーをしゃぶしゃぶしながら、たれにつけていただく。

↓↓↓今回放送されたレシピまとめ↓↓↓

平野レミさんの早わざレシピまとめ(1月13日)元気が出る料理、パスタ、鶏の丸焼き、サラダなど
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平野レミさんのプロフィール

シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。キッチングッズの開発を手がけるほか、全国の特産物を用いた料理で全国の村(町)おこしにも参加し好評を得ている。

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平野レミの早わざレシピ2020初春(2020/01/13)
放送局:NHK
出演者:平野レミ、中山秀征、博多華丸、澤部佑(ハライチ)、岸井ゆきの

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