【あさイチ】あなごのれんこん蒸しの作り方。渡辺あきこさんのレシピ(1月8日)

【あさイチ】あなごのれんこん蒸しの作り方。渡辺あきこさんのレシピ(1月8日)

あさイチあなごのれんこん蒸し

2020年1月8日のNHK『あさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された「あなごのれんこん蒸し」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の渡辺あきこさん。旬のれんこんをすりおろして、市販のアナゴと一緒に蒸しあげた一品です。


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あなごのれんこん蒸しのレシピ

材料【2人分】
れんこん(皮を剥き水にさらす)160g
焼きあなご(3~4㎝長さに切る)30g
ぎんなん3個
みつば(2㎝長さに切る)2本分
ゆずの皮(千切り)少々
<A>
だし100㏄
薄口しょうゆ小さじ1
みりん小さじ1
1つまみ
<B>
片栗粉大さじ1/2
大さじ1.5
作り方【調理時間:25分】
  1. ぎんなんは4分ほど塩ゆでして薄皮をむき、縦半分に切る。
  2. れんこんはペーパータオルで水気を拭き取り、すりおろす。
  3. 器にすりおろしたれんこんを入れ、焼きあなごと(1)のぎんなんを乗せる。
  4. フライパンに深さ2cmくらいのお湯を入れて(3)を置き、火にかける。沸騰したらフタをして弱めの中火で15分蒸す。
  5. 鍋に<A>の材料を入れて温める。混ぜ合わせた<B>を加えて、混ぜながら煮たてる。
  6. (4)を取り出し、三つ葉を散らして(5)をかける。柚子の皮を散らしたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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あさイチ(2019/01/08)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵、 他

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