【ノンストップ】大根セリもちの作り方。笠原シェフのレシピ【おかず道場】(1月14日)

【ノンストップ】大根セリもちの作り方。笠原シェフのレシピ【おかず道場】(1月14日)

大根セリもち

2020年1月14日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された「大根せりもち」の作り方をご紹介します。すりおろしと粗みじん切りにした2種類の大根おろしを使った新感覚のからみ餅。旬のセリを添えていただく一品です!


笠原シェフの大根セリもちのレシピ

材料【4人分】
大根400g
セリ1束
切り餅8個
白いりごま大さじ1
薄口しょうゆ大さじ2
みりん大さじ1
からし小さじ1
ごま油大さじ2
小さじ1
作り方【調理時間:15分】
  1. 大根は皮をむいて半分はすりおろし、水気を切る。残りは粗みじん切りにする。
  2. ボウルに(1)の大根おろしをすべて入れ、(A)を加えてよく混ぜる。
    鬼おろし風の大根おろしとからしを合わせて、辛みを際立たせます。
  3. セリは3cm長さに切り、水にさらしてシャキッとさせ、水気を切る。
  4. 鍋に湯を沸かして餅をゆでる。柔らかくなったら取り出して器に盛る。
  5. セリに(B)を加えて和える。
  6. (4)の餅に(2)の大根おろしをかけ、セリを添える。白ごまをふって完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【笠原将弘さん著書】


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2020/01/07)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他

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