2019年12月22日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された「骨付きもも肉の白ワインハーブ煮」の作り方をご紹介します。今回のテーマはクリスマスにぴったりのパーティレシピ！手軽に作れて本格的なクリスマス料理を栗原心平さんに教えていただきました。
骨付きもも肉の白ワインハーブ煮のレシピ
材料【2人分】
| 骨付き鶏もも肉 | 2本 | バター（室温に戻す） | 小さじ1 | 薄力粉 | 小さじ1 | さつまいも | 200g | マッシュルーム | 1パック | にんにく | 2片 | ローズマリー | 1本 | タイム | 3本 | ローリエ | 2枚 | オリーブオイル | 大さじ1 | イタリアンパセリ(みじん切り) | 適量 | ほうれん草のフェットチーネ | 適量 | 塩 | 適量 | 黒こしょう | 適量 |
| 白ワイン | 200cc | 水 | 150cc |
作り方【調理時間：15分】
- 室温に戻したバターを薄力粉と混ぜておく。
- 骨付き鶏もも肉は骨に沿って切り込みを入れる。塩（小さじ1）・黒コショウ（適量）を振って下味をつける。
- さつまいもは皮付きのまま4mmの長さに切ってから縦半分に切り、水にさらす。マッシュルームは縦薄切り、にんにくは潰す。
- フライパンを熱してオリーブオイルを引き、鶏肉の皮を下にして入れる。にんにく、ローズマリー、タイム、ローリエを加えてフタをし、強めの中火で焼く。時々中を確認し、にんにくに焼き目が付いたら、焦げないように鶏肉の上にのせる。
- 鶏肉の両面をこんがり焼いたら、＜Ａ＞を加えて5分煮る。
- さつまいも、マッシュルームを加えて10分煮る。
- 塩（小さじ1/2）を加えて味を調える。
- （１）を加えて溶き混ぜる。少し煮詰めてとろみをつけたら、火からおろす。
- お皿にゆでたフィットチーネを盛り付け、鶏肉を乗せ、ソースをかける。
- さつまいもを添え、イタリアンパセリ・黒コショウをふって完成です。
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。栗原心平さんのレシピはどれも本当に美味しいので、オススメです！ぜひ参考にしてみてくださいね。
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男子ごはん（2019/12/22）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、 他
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