【男子ごはん】アップルパイの作り方。栗原心平さんのクリスマスレシピ(12月22日)

【男子ごはん】アップルパイの作り方。栗原心平さんのクリスマスレシピ(12月22日)

2019年12月22日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された「アップルパイ」の作り方をご紹介します。今回のテーマはクリスマスにぴったりのパーティレシピ!手軽に作れて本格的なクリスマス料理を栗原心平さんに教えていただきました。


栗原心平さんのアップルパイのレシピ


男子ごはんアップルパイ
材料【直径18cmの型1個分】
りんご大2個(約700g)
シナモンスティック1本
砂糖70g
100cc
白ワイン大さじ2
はちみつ大さじ1
冷凍パイシート(常温に戻す)1枚
<アーモンドクリーム>
アーモンドプードル50g
砂糖50g
バター50g
溶き卵1個分
<トッピング>
バニラアイスクリーム適量
ブルーベリーソース適量
ミント適量
作り方【調理時間:45分】
  1. リンゴは皮をむいて芯を取り除き、5mmの厚さの縦薄切りにする。
  2. 鍋にりんご、シナモンスティック、砂糖、水、白ワイン、ハチミツを入れて落し蓋を、15~20分ほど弱めの中火で煮る。全体が半透明になったら、取り出して冷ましておく。
  3. キッチンペーパーの上にりんごを並べ、ペーパーで押さえながら水気を拭く。
  4. アーモンドクリームを作る。ボウルにバター、砂糖を入れて、泡立て器でよく混ぜる。
  5. 溶き卵は大さじ1を仕上げ用に別に除いておき、残りを少しずつ(4)に加えてよく混ぜる。アーモンドプードルを加えてゴムベラでよく混ぜる。
  6. 台に強力粉(分量外)を振ってパイシートを置き、めん棒で型より一回り大きく伸ばす。型に乗せて指で押さえながら、めん棒を転がしてはみでた部分を切り離す。
  7. しっかりと冷ましたリンゴをパイシートに乗せ、真ん中を少し凹ませるように広げてりんごを美しく盛る。
  8. パイシートの残りを棒状に切り、(7)に格子状に乗せる。型と生地をしっかりと押さえて、取っておいた溶き卵を塗る。
  9. 210℃のオーブンで25分ほど、様子を見ながら焼く。表面が焦げそうになったらアルミホイルを乗せる。
  10. 焼きあがったら、食べやすくカットして、お皿に盛る。お好みでトッピングを添えたら完成です。

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。栗原心平さんのレシピはどれも本当に美味しいので、オススメです!ぜひ参考にしてみてくださいね。

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男子ごはん(2019/12/22)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他

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