2019年12月19日のNHK『あさイチ』で放送された「甘酒で柔らか！ローストビーフ」の作り方をご紹介します。牛かたまり肉を甘酒や調味料に漬け込んでおくことで、しっとり柔らか食感に。特製甘酒ソースとの相性も抜群です！
甘酒のローストビーフのレシピ
材料【4人分】
| 牛モモ肉（塊） | 400g | オリーブ油 | 小さじ1 | グリーンリーフ | 適量 | トレビス | 適量 |
| にんにく（薄切り） | 1片分 | ローリエ | 1枚 | 甘酒（濃縮／米麹タイプ） | 大さじ4 | 塩 | 小さじ1 | 黒コショウ（粗びき） | 少々 |
| 甘酒（濃縮／米麹タイプ） | 大さじ1 | しょうゆ | 大さじ1 | 玉ねぎ（みじん切り） | 50g | 水 | 50㏄ |
作り方【調理時間：90分】
- 保存袋に＜Ａ＞を入れ、袋の上から揉んで混ぜる。牛もも肉を加えて全体に汁をなじませたら、空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で6時間以上おく。
- 調理する1時間前に冷蔵庫から牛もも肉を出して、常温に戻す。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、漬け汁を切った牛肉を入れる。強めの中火で表面全てにこんがりと焼き色をつける。
- 牛肉を取り出して粗熱を取る。新しい保存袋（耐熱性）に入れ、空気を抜いて口を閉じる。同様に袋を二重にする。
- 土鍋（または厚手の鍋）に６分目くらいの湯を沸かす。火を止めて（４）の牛肉を袋ごと入れ、フタをする。鍋をコンロから離し、厚手のタオル（バスタオル、ブランケットでも可）で包んで５０～６０分置く。
- 鍋から袋を取り出し、常温で冷ます。
- 肉汁を切って袋から肉を取り出し、食べやすく薄切りにする。
- ソースを作る。鍋に＜Ｂ＞、（２）の漬け汁、（７）の肉汁を入れ、中火にかける。玉ねぎが柔らかくなり、とろみがつくまで煮詰める。
- 器に牛肉を盛り、グリーンリーフ、トレビスを添える。（８）のソースをかけたら完成です。
オススメ関連記事
当サイトでは、話題のレシピを実際に作って、動画で公開しています。
甘酒を使った料理では、電子レンジでできる柔らか豚の角煮が大人気です。良ければこちらも合わせてご覧ください。とっても簡単で、美味しいですよ。
2019年8月21日のテレビ東京『ソレダメ！』～かたまり肉のソレマル調理法～で放送された電子レンジで作る豚の角煮のレシピをご紹介しま...
また、ローストビーフでは炊飯器を使った簡単レシピも好評です。表面を焼いたあと、保存袋に入れて保温するだけ！こちらも絶品です。
2019年8月21日のテレビ東京『ソレダメ！』～かたまり肉のソレマル調理法～で放送された炊飯器で作るローストビーフのレシピをご紹介し...
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2019/12/19）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、近江友里恵
【あさイチ人気記事】
2018年5月2日放送のNHK『あさイチ/みんな！ゴハンだよ』では、料理研究家の藤井恵さんが登場し、家庭で作れる簡単レシピを教えてくれました...
2019年9月10日のNHK『あさイチ』～ハレトケキッチン～で放送された阿部サダヲさんのリクエスト料理「鶏もも肉のパリパリソテー、トマト＆レ...
2019年9月24日のNHK『あさイチ』～クイズとくもり～で放送された「焼きから」の作り方をご紹介します。カロリーが気になる人におすすめの揚...
人気のレシピ記事
2020年1月9日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された、週末を乗り切る木金レシピの作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気料理研究...
2019年10月16日のテレビ朝日系『家事ヤロウ！！！/キングオブタマゴ2019簡単卵料理No.1決定戦！』で放送された簡単たまご料理７品を...
2019年10月11日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～超時短引き算クッキング～で放送された「デミグラスソースハンバーグ」の作り方をご紹介し...
2019年11月11日の日本テレビ系『スッキリ』～お願い！ビューティーチャー～で放送された魔法の美腸スープ「豚肉とれんこんの豆乳みそ...
人気の健康・美容記事
2019年12月6日のTBS系『金スマ（キンスマ）』で放送された話題の最新ダイエット方法「やせ筋トレ」をご紹介します。痩せる筋肉を重...
2019年11月25日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された話題の頑張らないダイエット「痩せるだしを飲むだけダイエット」のやり...
2019年8月19日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された話題の「頑張らないダイエット」、スマホを見ながら踊るだけダイエットのやり方と...
金スマや、スッキリなどのTV番組をはじめとする各メディアで紹介され、驚異のダイエット効果が話題のゼロトレ、体の歪みを矯正することがコ...
2019年9月3日のＴＢＳ系『あさチャン』や、ヒルナンデス！で放送された高野豆腐ダイエットのやり方をご紹介します。特に注目は即やせ高野豆腐パ...
