2019年12月18日のNHK『ごごナマ』～知っトク！らいふ～で放送された根菜と魚介のアヒージョの作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の松木一浩さん。冬野菜のうま味をたっぷり味わう変り洋風鍋レシピです！
根菜と魚介のアヒージョのレシピ
材料【4人分】
| にんじん | 1本 | れんこん | 100g | ごぼう | 1/3本 | 里芋 | 2個 | 小かぶ | 2個 | ねぎ | 1本 | カリフラワー | 1/4個 | マッシュルーム | 8個 | たら（切り身） | 2切れ | えび（殻なし／無頭） | 8匹 | 帆立て（小/ゆでたもの） | 8個 | かき（加熱用） | 12個 | ゆでだこ | 150g | オリーブ油 | 500ml | アンチョビ（缶/みじん切り） | 1缶（50g） | にんにく（みじん切り） | 2片 | 赤とうがらし（種を取って小口切り） | 少々 |
作り方【調理時間：30分】
- にんじんは1cmほどの輪切り、かぶは1/4にくし切り、マッシュルームは半分に、ねぎは2cm長さに切る。その他の野菜は1口大に切る。たらとゆでだこも1口大に切る。
- 鍋にオリーブ油とにんにく、アンチョビを入れて強火にかける。とうがらしを入れ、煮立ったら弱火にする。
- （２）に、火の通りにくい根菜のごぼう、里芋、れんこんを入れる。次ににんじん、かぶ、カリフラワー、ねぎを入れる。
- （３）の野菜に火が通ったら、魚介を入れる。魚介にも火が通れば完成です。
↓↓↓同日放送、大根と豚バラ肉のビール鍋↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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ごごナマ 知っトク！らいふ（2019/12/18）
放送局：ＮＨＫ
月曜～金曜日14時05分から14時55分
出演者：船越英一郎、美保純、阿部渉（NHKアナウンサー）、平野レミ
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