2019年12月18日のNHK『ごごナマ』～知っトク！らいふ～で放送された大根と豚バラ肉のビール鍋の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の松木一浩さん。冬野菜のうま味をたっぷり味わう変り洋風鍋レシピです！
大根と豚バラ肉のビール鍋のレシピ
材料【4人分】
| 豚バラ肉（塊) | 450〜500g | 大根 | 1/2本 | 缶ビール（350ml） | 2本 | たまねぎ | 1個 | にんじん | 1本 | にんにく | 1片 | 食パン（耳を外してちぎる） | 1枚 | オリーブ油 | 大さじ2 | フレンチマスタード | 大さじ２ | 塩 | 適量 | こしょう | 適量 | バター（食塩不使用） | 大さじ1 |
作り方【調理時間：30分】
- たまねぎ、にんじん、にんにくをみじん切りにする。
- 土鍋にオリーブ油大さじ1を中火で熱し、（１）を1～2分間炒める。土鍋は炒め調理が可能なタイプを使用すること。こうした土鍋がない場合は、フライパンで炒めてから土鍋に移す。
- 豚肉は厚さ２センチほどに切り、塩とこしょうをふる。フライパンでオリーブ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて焼き色をつける。
- （３）の火を止め、余分な油を捨ててビールを少量注ぎ、残った肉のうまみをこそげる。
- （４）を（２）の土鍋に入れて残りのビールを注ぎ、塩 大さじ1/2、フレンチマスタード、パンを入れて中火で煮立たせる。大根を入れてふたをして20分間ほど弱火で煮込む。
- ふたを開けて、味をみて塩、バターを加えれば完成です。
↓↓↓同日放送、根菜と魚介のアヒージョ↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
ごごナマ 知っトク！らいふ（2019/12/18）
放送局：ＮＨＫ
月曜～金曜日14時05分から14時55分
出演者：船越英一郎、美保純、阿部渉（NHKアナウンサー）、平野レミ
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