【ごごナマ】大根と豚バラ肉のビール鍋の作り方。松木一浩さんの冬野菜の洋風変り鍋レシピ(12月18日)

【ごごナマ】大根と豚バラ肉のビール鍋の作り方。松木一浩さんの冬野菜の洋風変り鍋レシピ(12月18日)

2019年12月18日のNHK『ごごナマ』~知っトク!らいふ~で放送された大根と豚バラ肉のビール鍋の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の松木一浩さん。冬野菜のうま味をたっぷり味わう変り洋風鍋レシピです!


大根と豚バラ肉のビール鍋のレシピ


ごごなまビール鍋
材料【4人分】
豚バラ肉(塊)450〜500g
大根1/2本
缶ビール(350ml)2本
たまねぎ1個
にんじん1本
にんにく1片
食パン(耳を外してちぎる)1枚
オリーブ油大さじ2
フレンチマスタード大さじ2
適量
こしょう適量
バター(食塩不使用)大さじ1
作り方【調理時間:30分】
  1. たまねぎ、にんじん、にんにくをみじん切りにする。
  2. 土鍋にオリーブ油大さじ1を中火で熱し、(1)を1~2分間炒める。
    土鍋は炒め調理が可能なタイプを使用すること。こうした土鍋がない場合は、フライパンで炒めてから土鍋に移す。
  3. 豚肉は厚さ2センチほどに切り、塩とこしょうをふる。フライパンでオリーブ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて焼き色をつける。
  4. (3)の火を止め、余分な油を捨ててビールを少量注ぎ、残った肉のうまみをこそげる。
  5. (4)を(2)の土鍋に入れて残りのビールを注ぎ、塩 大さじ1/2、フレンチマスタード、パンを入れて中火で煮立たせる。大根を入れてふたをして20分間ほど弱火で煮込む。
  6. ふたを開けて、味をみて塩、バターを加えれば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

↓↓↓同日放送、根菜と魚介のアヒージョ↓↓↓

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ごごナマ 知っトク!らいふ(2019/12/18)
放送局:NHK
月曜~金曜日14時05分から14時55分
出演者:船越英一郎、美保純、小松宏司(NHKアナウンサー)、平野レミ、 他

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