【ごごナマ】大根と豚バラ肉のビール鍋の作り方。松木一浩さんの冬野菜の洋風変り鍋レシピ（12月18日）

2019年12月18日のNHK『ごごナマ』～知っトク！らいふ～で放送された大根と豚バラ肉のビール鍋の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の松木一浩さん。冬野菜のうま味をたっぷり味わう変り洋風鍋レシピです！

大根と豚バラ肉のビール鍋のレシピ

材料【4人分】

作り方【調理時間：30分】

たまねぎ、にんじん、にんにくをみじん切りにする。
土鍋にオリーブ油大さじ1を中火で熱し、（１）を1～2分間炒める。
土鍋は炒め調理が可能なタイプを使用すること。こうした土鍋がない場合は、フライパンで炒めてから土鍋に移す。
豚肉は厚さ２センチほどに切り、塩とこしょうをふる。フライパンでオリーブ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて焼き色をつける。
（３）の火を止め、余分な油を捨ててビールを少量注ぎ、残った肉のうまみをこそげる。
（４）を（２）の土鍋に入れて残りのビールを注ぎ、塩大さじ1/2、フレンチマスタード、パンを入れて中火で煮立たせる。大根を入れてふたをして20分間ほど弱火で煮込む。
ふたを開けて、味をみて塩、バターを加えれば完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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