【ノンストップ】焼きブリしゃぶの作り方。笠原将弘シェフのレシピ【おかず道場】(12月17日)

【ノンストップ】焼きブリしゃぶの作り方。笠原将弘シェフのレシピ【おかず道場】(12月17日)

2019年12月17日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された「焼きぶりしゃぶ」の作り方をご紹介します。香ばしく焼いたブリに、すりおろしたりんごを使った特製だれをたっぷりかけた一品です。


笠原シェフの焼きブリしゃぶのレシピ


焼きぶりしゃぶ
材料【4人分】
ブリ切り身4切れ
レタス1/2個
長ねぎ1本
しめじ1パック
りんご1/2個
少々
小麦粉適量
サラダ油大さじ2
大さじ4
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ1
白いりごま大さじ1
作り方【調理時間:20分】
  1. レタスは細切りにし、長ネギは斜め薄切りにする。しめじは根元を除いてほぐす。
  2. りんごは皮ごとすりおろし、(A)を加えて混ぜ合わせる。
  3. ぶりに塩をふり、小麦粉をまぶす。
  4. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、(3)のぶりの両面をパリッと焼いて火を通す。
  5. 鍋に湯を沸かし、(1)をさっと茹で、ザルにあげる。
  6. 器にぶりを盛り、(2)をかける。(5)を添えたら、完成です。

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まとめ
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笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

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ノンストップ!NONSTOP!(2019/12/17)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)

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