2019年12月17日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された「焼きぶりしゃぶ」の作り方をご紹介します。香ばしく焼いたブリに、すりおろしたりんごを使った特製だれをたっぷりかけた一品です。
笠原シェフの焼きブリしゃぶのレシピ

材料【4人分】
ブリ切り身 | 4切れ | レタス | 1/2個 | 長ねぎ | 1本 | しめじ | 1パック | りんご | 1/2個 | 塩 | 少々 | 小麦粉 | 適量 | サラダ油 | 大さじ2 |
酢 | 大さじ4 | しょうゆ | 大さじ2 | みりん | 大さじ1 | 白いりごま | 大さじ1 |
作り方【調理時間:20分】
- レタスは細切りにし、長ネギは斜め薄切りにする。しめじは根元を除いてほぐす。
- りんごは皮ごとすりおろし、(A)を加えて混ぜ合わせる。
- ぶりに塩をふり、小麦粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、(3)のぶりの両面をパリッと焼いて火を通す。
- 鍋に湯を沸かし、(1)をさっと茹で、ザルにあげる。
- 器にぶりを盛り、(2)をかける。(5)を添えたら、完成です。
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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笠原将弘シェフのプロフィール
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!
【笠原将弘さん著書】
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ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2019/12/17)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他