【あさイチ】餅ニョッキの作り方。片岡護シェフのモチ活用レシピ(12月17日)

【あさイチ】餅ニョッキの作り方。片岡護シェフのモチ活用レシピ(12月17日)

2019年12月17日のNHK『あさイチ』~クイズとくもり~で放送された「餅ニョッキ」の作り方をご紹介します。今回のテーマはお餅!これからの時期に食べる機会が増える切り餅を使って、簡単に作れるイタリアンアレンジレシピです。


片岡護シェフのモチニョッキのレシピ


あさいち餅ニョッキ
材料【2人分】
3個
オリーブ油大さじ1
適宜
こしょう適宜
クリームソース
オリーブ油大さじ2
にんにく1個
きのこ類60g
鶏もも肉40g
生クリーム100㏄
パセリ適量
白ワイン30㏄
パルメザンチーズ大さじ4
作り方【調理時間:15分】
  1. 餅をニョッキと同じくらいの大きさに切る。丸餅の場合は、4~6等分に切る。
  2. 餅にオリーブオイルをかけ、塩コショウで下味をつける。
  3. 200度のオーブントースターで2~3分、表面に焼き色がつくまで焼く。
  4. 沸騰したお湯に(3)を入れ、15秒ほどさっと茹でる。
    茹でることで表面がツルっとして、ニョッキのような食感に近づきます。
  5. クリームソースを作る。オリーブオイルをひいたフライパンにニンニクを入れて香りが出るまで炒める。食べやすく切った鶏肉、ほぐしたきのこを入れて炒める。
  6. 鶏肉に火が通ったら、生クリーム、パセリ、白ワインを入れて3分ほど煮る。
  7. 湯切りした餅ニョッキを入れて絡め、仕上げにパルメザンチーズをかけたら完成です。
    時間がない時は、市販のパスタソースを使ってもOK。お好みの味でアレンジできます。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ(2019/12/17)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵、 他

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