2019年12月16日のNHK『あさイチ』で放送された「揚げ焼きミートボールのトマト煮」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんと小林まさるさん。合いびき肉のミートボールを香ばしく揚げ焼きにし、レーズン入りのトマトソースで煮込んだ一品。クリスマスパーティーにも役立つ、簡単で華やかな料理です！

1. 小林まさみさんの揚げ焼きミートボールのトマト煮のレシピ

小林まさみさんの揚げ焼きミートボールのトマト煮のレシピ

材料【4人分】

合いびき肉	400g
サラダ油	適量
オリーブ油	大さじ2
玉ねぎ（みじん切り）	1個分（200g）
にんにく（みじん切り）	小さじ2
トマトの水煮缶	1.5缶（600g）

＜Ａ＞
たまねぎ（みじんぎり）	1/2個分（100g）
卵	1個
パン粉	カップ1/2
牛乳	カップ1/2
塩	小さじ1/2
こしょう	少々

＜Ｂ＞
レーズン	30ｇ
塩	小さじ2/3
こしょう	少々

作り方【調理時間：25分】

合いびき肉に＜Ａ＞を加え、粘りが出るまで練り、20等分にしてまるめる。
フライパンにサラダ油をミートボールの頭が出る程度に入れ、180°に熱する。（１）を入れて、時々上下を返しながら５～６分間揚げ焼きにしたら、取り出して油を切る。
フライパンをきれいにして、強めの中火でオリーブ油を熱し、たまねぎとにんにくをきつね色になるまで炒める。
手でつぶしたトマトの水煮、＜Ｂ＞を加えて中火にして混ぜる。（２）を加えて煮立ったら弱めの中火にし、蓋をして時々混ぜながら15分間煮る。味を見て、塩、こしょう（分量外／適量）で味を調えれば完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

⇒あさイチの記事一覧を見る

小林まさみさんの人気レシピ記事

▶小林まさみさんの人気レシピ一覧

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

小林まさみさんのプロフィール

キューピー3分クッキングの講師で主婦に根強い人気を持つ料理研究家。手に入りやすい食材で、誰にでもつくりやすく工夫されたレシピが人気。義父は、シニア料理研究家の小林まさるさん。小林まさみオフィシャルサイト

【小林まさみさんの著書】