【あさイチ】えびとほたてのポテトグラタンのレシピ。小麦粉いらず!千切りじゃがいもで簡単ホワイトソース(12月11日)

【あさイチ】えびとほたてのポテトグラタンのレシピ。小麦粉いらず!千切りじゃがいもで簡単ホワイトソース(12月11日)

2019年12月11日のNHK『あさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された「エビと帆立てのポテトグラタン」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さん。じゃがいもを千切りにして牛乳と煮ることで、小麦粉を使わずにとろみのあるホワイトソースに仕上がります。ホタテや海老を加えて、シーフードの旨味たっぷりのあったかポテトグラタンに!


えびとほたてのポテトグラタンのレシピ


あさイチポテトグラタン
材料【2人分】
たまねぎ1/2個
バター20g
バナメイエビ(殻付き/無頭)10匹(約120g)
帆立(蒸したもの)100g
じゃがいも300g
ピザ用チーズ100g
ほうれん草200g
塩(ほうれん草下茹で用)少々
<A>
顆粒チキンスープの素(洋風)小さじ2
小さじ1/3
こしょう少々
牛乳カップ2
作り方【調理時間:30分】
  1. ほうれんそうは塩少々を入れたお湯でさっと茹で、水にさらす。水気を切って2cm長さに切り、手でしっかり絞る。
  2. 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。じゃがいもは皮をむく。
  3. えびは殻をむいて背ワタを取り除く。
  4. フライパンにバターを入れて中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
  5. えびとほたてを加えて炒める。えびの色が変わり始めたら、ほうれん草を加えてざっと炒め合わせる。
  6. 火を止めて、<A>を加える。皮をむいたじゃがいもwスライサーで千切りにしながら加える。
  7. 強めの中火にして、とろみがつくまで時々混ぜながら2分ほど煮る。
  8. 耐熱皿にバター(分量外)を塗り、(7)を入れてピザ用チーズを散らす。
  9. オーブントースター(1300w)で15分ほど、表面に焼き色がつくまで様子を見ながら焼いたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ(2019/12/11)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵、 他

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