2019年12月10日のNHK『ごごナマ』～知っトク！らいふ～で放送された「うっトリさっぱり根菜煮」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理愛好家の平野レミさん。かぶとごぼうに鶏肉のうまみと梅干しの甘酸っぱさがしみ込んで、思わずごはんがすすんじゃう一品です

平野レミさんのうっとりさっぱり根菜煮のレシピ

材料【2人分】

＜Ａ＞
水	大さじ2
酢	大さじ1

作り方【調理時間：25分】

ごぼうは5cm長さに切り4つ割りにし、サッと水にくぐらせる。かぶは皮をむいて6等分のくし形切りにする。
鶏もも肉は一口大に切る。
耐熱ボウルにごぼうと＜Ａ＞を入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で3分間加熱する。
ごぼうと酢水を電子レンジにかけることで、下茹でしながらアク抜きが出来て時短になります。
鍋に鶏もも肉、＜Ｂ＞、（３）のごぼうを入れる。沸騰したらアクを取り、ふたをして弱火で5分間煮る。
かぶを加え、ふたをしてさらに10分間程煮る。
ふたを外してしょうゆを加え、2～3分間煮たら火を止める。
器に盛り付けて、完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

平野レミさんのプロフィール

シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。キッチングッズの開発を手がけるほか、全国の特産物を用いた料理で全国の村（町）おこしにも参加し好評を得ている。

【平野レミさん著書その他】