2019年12月10日のNHK『ごごナマ』～知っトク！らいふ～で放送された「うっトリさっぱり根菜煮」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理愛好家の平野レミさん。かぶとごぼうに鶏肉のうまみと梅干しの甘酸っぱさがしみ込んで、思わずごはんがすすんじゃう一品です
平野レミさんのうっとりさっぱり根菜煮のレシピ
材料【2人分】
| ごぼう | 1/2本 (150g) | かぶ | (中)2コ (200g) | 鶏もも肉 | 1枚 (250g) |
| 水 | 大さじ2 | 酢 | 大さじ1 |
| 梅干し (しそ漬け・塩分8％) | 3～4コ (40g) | 水 | 400cc | しょうゆ | 小さじ1/2～ |
作り方【調理時間：25分】
- ごぼうは5cm長さに切り4つ割りにし、サッと水にくぐらせる。かぶは皮をむいて6等分のくし形切りにする。
- 鶏もも肉は一口大に切る。
- 耐熱ボウルにごぼうと＜Ａ＞を入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で3分間加熱する。ごぼうと酢水を電子レンジにかけることで、下茹でしながらアク抜きが出来て時短になります。
- 鍋に鶏もも肉、＜Ｂ＞、（３）のごぼうを入れる。沸騰したらアクを取り、ふたをして弱火で5分間煮る。
- かぶを加え、ふたをしてさらに10分間程煮る。
- ふたを外してしょうゆを加え、2～3分間煮たら火を止める。
- 器に盛り付けて、完成です。
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
平野レミさんのプロフィール
シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。キッチングッズの開発を手がけるほか、全国の特産物を用いた料理で全国の村（町）おこしにも参加し好評を得ている。
【平野レミさん著書その他】
ごごナマ 知っトク！らいふ（2019/12/10）
放送局：ＮＨＫ
月曜～金曜日14時05分から14時55分
出演者：船越英一郎、美保純、阿部渉（NHKアナウンサー）、平野レミ
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