【ごごナマ】うっとりさっぱり根菜煮の作り方。平野レミさんのレシピ。鶏肉・かぶと一緒に梅干しで煮た爽やかおかず(12月10日)

【ごごナマ】うっとりさっぱり根菜煮の作り方。平野レミさんのレシピ。鶏肉・かぶと一緒に梅干しで煮た爽やかおかず(12月10日)

2019年12月10日のNHK『ごごナマ』~知っトク!らいふ~で放送された「うっトリさっぱり根菜煮」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理愛好家の平野レミさん。かぶとごぼうに鶏肉のうまみと梅干しの甘酸っぱさがしみ込んで、思わずごはんがすすんじゃう一品です


平野レミさんのうっとりさっぱり根菜煮のレシピ


平野レミうっとりさっぱり根菜煮
材料【2人分】
ごぼう1/2本 (150g)
かぶ (中)2コ (200g)
鶏もも肉1枚 (250g)
<A>
大さじ2
大さじ1
<B>
梅干し (しそ漬け・塩分8%)3~4コ (40g)
400cc
しょうゆ小さじ1/2~
作り方【調理時間:25分】
  1. ごぼうは5cm長さに切り4つ割りにし、サッと水にくぐらせる。かぶは皮をむいて6等分のくし形切りにする。
  2. 鶏もも肉は一口大に切る。
  3. 耐熱ボウルにごぼうと<A>を入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で3分間加熱する。
    ごぼうと酢水を電子レンジにかけることで、下茹でしながらアク抜きが出来て時短になります。
  4. 鍋に鶏もも肉、<B>、(3)のごぼうを入れる。沸騰したらアクを取り、ふたをして弱火で5分間煮る。
  5. かぶを加え、ふたをしてさらに10分間程煮る。
  6. ふたを外してしょうゆを加え、2~3分間煮たら火を止める。
  7. 器に盛り付けて、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

平野レミさんのプロフィール

シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。キッチングッズの開発を手がけるほか、全国の特産物を用いた料理で全国の村(町)おこしにも参加し好評を得ている。

【平野レミさん著書その他】

ごごナマ 知っトク!らいふ(2019/12/10)
放送局:NHK
月曜~金曜日14時05分から14時55分
出演者:船越英一郎、美保純、小松宏司(NHKアナウンサー)、平野レミ、 他

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