【あさイチ】牛ロースとれんこんの甘辛煮の作り方。中嶋シェフのレシピ【3シェフ競演】(12月10日)

【あさイチ】牛ロースとれんこんの甘辛煮の作り方。中嶋シェフのレシピ【3シェフ競演】(12月10日)

2019年12月10日のNHK『あさイチ』~夢の3シェフ競演~で放送された「牛ロースとレンコンの甘辛煮」の作り方をご紹介します。今日のテーマ”オレの牛肉料理”!クリスマスや年末年始にピッタリのごちそうレシピです!


牛ロースとれんこんの甘辛煮のレシピ


あさいち牛ロースとれんこんの甘辛煮
材料【2人分】
牛ロース肉(ステーキ用)200g
レンコン100g
小麦粉適量
適量
だし80㏄
酒、みりん、しょうゆ、砂糖各小さじ2
絹さや5枚
ピンクペッパー10粒
作り方【調理時間:15分】
  1. れんこんは一口大の乱切りにし、酢水にさっとつける。水気を切って、全体に小麦粉をまぶす。
  2. 牛肉は一口大に切り、小麦粉をまぶす。
  3. フライパンに多めの油を入れて、れんこんを揚げ焼きにする。1分経ったら牛肉も加えて一緒に揚げ焼きにする。牛肉の表面の色が変わったら、全部取り出す。
  4. 鍋に酒、みりん、濃口醬油、砂糖を入れて火にかける。鍋を回しながら、砂糖を溶かし、ひと煮立ちさせる。
  5. れんこんを加えて煮汁となじませ、さらに牛肉を加えて1分ほど煮からめる。
  6. ツヤが出てとろみがついたら、火を止める。茹でた絹さやを加えてさっと混ぜる。
  7. お皿に盛り付けて、軽く炒ったローズペッパーを散らせば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はあさイチで話題のごちそう牛肉料理の作り方についてご紹介しました。クリスマスパーティーや、お正月料理に、ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ(2019/12/10)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵、 他

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