2019年12月10日のNHK『あさイチ』～夢の３シェフ競演～で放送された「フライパンでローストビーフ」の作り方をご紹介します。今日のテーマ”オレの牛肉料理”！クリスマスや年末年始にピッタリのごちそうレシピです！イタリアンの巨匠、落合務シェフが教えてくれました。
落合務シェフのフライパンローストビーフ
材料【2～3人分】
| 牛肉（塊） | 300g | 塩 | 小さじ1 | オリーブ油 | 大さじ3弱 | 黒コショウ、ルッコラ | 各適量 | 太めの糸（タコ糸など） | 適量 |
| にんにく（薄切り） | 1かけ分 | バルサミコ酢 | 100㏄ | 塩 | 小さじ1/2 | 砂糖 | 小さじ1 | こしょう | 適量 | バター（無塩） | 15g | 小麦粉 | 適量 |
作り方【調理時間：50分】
- 牛肉は調理1時間以上前に冷蔵庫から出して、常温に戻す。
- 牛肉を糸で数か所巻いて、形を整える。全体に塩をしっかりまぶす。10分ほど置いてなじませる。こしょうはお好みで。ソースの時に調整してもＯＫ。
- フライパンにオリーブオイルを入れて強火にかけ、牛肉を入れる。時々、面を変えながら、全体にまんべんなく焼き色をつける。焦げ目はつけずに、表面の色が変わる程度にする。
- 全体に色がついたら、弱火に落として蓋をして、１３～１５分ほど蒸し焼きにする。
- 竹串を真ん中に刺して、5秒待ってから引き抜き、唇に当てて温度を確かめる。ほんのり温かければＯＫ。
- アルミホイルに牛肉を乗せて包み、バットに乗せて10分ほど置く。
- ソースを作る。牛肉を焼いたフライパンにニンニクを入れて火にかける。香りが出たらバルサミコ酢を加える。味を見て塩、砂糖を足す。コショウをふって、あればアルミホイルに残った肉汁を足す。ひと煮立ちしたら火を止め、ちぎったバターに小麦粉をからめ、フライパンに加えて混ぜて溶かす。溶け切ったら再び火にかけ、混ぜながらとろみをつける。
- 牛肉のアルミホイルを剥がし、糸を外す。お好みの厚さにスライスする。
- お皿にローストビーフを盛り付け、ソースをかける。粗く砕いたコショウ、ルッコラを添えて、完成です。
同じ日に放送されたレシピ
2019年12月10日のNHK『あさイチ』～夢の３シェフ競演～で放送された「牛肉の香味野菜炒め」の作り方をご紹介します。今日のテーマ”オレの...
2019年12月10日のNHK『あさイチ』～夢の３シェフ競演～で放送された「牛ロースとレンコンの甘辛煮」の作り方をご紹介します。今日のテーマ...
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はあさイチで話題のごちそう牛肉料理の作り方についてご紹介しました。クリスマスパーティーや、お正月料理に、ぜひ参考にしてみてくださいね。
最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はあさイチで話題のごちそう牛肉料理の作り方についてご紹介しました。クリスマスパーティーや、お正月料理に、ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2019/12/10）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、近江友里恵、 他
【あさイチ人気記事】
我が家でも大人気のおつまみレシピをご紹介します。どれも時間をかけずにパパっと作れたり、電子レンジを活用するなど手軽なものばか...
2019年12月17日のNHK『あさイチ』～クイズとくもり～で放送された「お餅の厚焼きパンケーキ」の作り方をご紹介します。今回のテー...
2019年12月24日のNHK『あさイチ』～クイズとくもり～で放送された年末の大掃除のやり方についてご紹介します。菌も汚れも撃退し、...
人気のレシピ記事
2020年5月28日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された簡単アイデアレシピベスト５をまとめたのでご紹介します。今夜作りた...
テレビ朝日系『家事ヤロウ！！！』で放送された乗せて焼くだけ！激うまトーストレシピをまとめたのでご紹介します。ネットやＳＮＳで大反響を...
2020年3月23日の日本テレビ系『スッキリ』～お願い！ビューティーチャー～で放送された「魔法の美腸スープ」の作り方をご紹介しま...
2020年3月28日の日本テレビ系『世界一受けたい授業』～明日から変われる8つのこと！2時間SP～で放送された「絶品ナポリタン」...
2020年6月1日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された「天使のメープルプディング」の作り方をご紹介します。バズレ...
人気の健康・美容記事
2019年12月6日のTBS系『金スマ（キンスマ）』で放送された話題の最新ダイエット方法「やせ筋トレ」をご紹介します。痩せる筋肉を重...
2019年11月25日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された話題の頑張らないダイエット「痩せるだしを飲むだけダイエット」のやり...
2019年8月19日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された話題の「頑張らないダイエット」、スマホを見ながら踊るだけダイエットのやり方と...
金スマや、スッキリなどのTV番組をはじめとする各メディアで紹介され、驚異のダイエット効果が話題のゼロトレ、体の歪みを矯正することがコ...
2019年9月3日のＴＢＳ系『あさチャン』や、ヒルナンデス！で放送された高野豆腐ダイエットのやり方をご紹介します。特に注目は即やせ高野豆腐パ...
