2019年12月8日のテレビ東京『男子ごはん』で放送された「トマトソースのイタリアンチャーハン」の作り方をご紹介します。今日のテーマは大人気のチャーハン＆餃子！アンチョビやバジルを使い、イタリアンにアレンジした変わりチャーハンです。
イタリアンチャーハンのレシピ
材料【2人分】
| ごはん | 400g | エビ | 小12尾（150g） | アンチョビ | 10g | にんにく（みじん切り） | 1片分 | オリーブ（黒、種無し） | 5個 | 赤唐辛子（小口切り） | 小さじ1 | 玉ねぎ | 1/4個 | バジル | 1パック（15g） | オリーブ油 | 大さじ1/5 | 塩、黒コショウ | 各適量 | バルサミコ酢 | 大さじ1 |
| ホールトマト（ダイス） | 1缶 | ナス | 1本 | マッシュルーム | 2個（40g） | ベーコン | 2枚（30g） | にんにく（みじん切り） | 1片分 | オリーブ油 | 適量 | 塩、黒コショウ | 各適量 | パルミジャーノ・レッジャーノ | 適量 |
作り方【調理時間：30分】
- なすは縦に1cm角の棒状に切ってから、2cm長さに切る。
- マッシュルームは縦薄切りにする。
- ベーコン、玉ねぎ、バジル、アンチョビはみじん切りにする。
- オリーブは輪切りにする。
- エビは殻をむいて背ワタを取り除き、塩ひとつまみ、黒コショウ適量で下味をつける。
- トマトソースを作る。熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ1）をひき、ナスを強めの中火で炒める。途中、ナスが油を吸ってきたらオリーブオイル（小さじ1）を足す。
- ナスに半分くらい火が通ったら、ニンニク、マッシュルーム、ベーコンを加えて炒める。
- 具材がしんなりしてきたら、ホールトマトを加える。ふたをして中火で5分ほど煮詰める。塩（小さじ1/2）と黒コショウ適量を加えて味を調え、オリーブオイルを加えて混ぜる。
- チャーハンを作る。別のフライパンにオリーブオイル（大さじ1.5）を熱し、ニンニク、小口切りにした赤唐辛子を加えて炒める。
- 香りがしてきたらアンチョビを加えて強めの中火で炒める。
- 玉ねぎを加えて炒め、油が回ったらご飯を加えて切るように炒める。
- エビ、オリーブを加えて炒め合わせる。
- エビに火が通ったら塩（小さじ1/2）、黒コショウ適量を加えて炒める。
- バジルを加えて手早く炒め、鍋肌にバルサミコ酢を加える。フツフツとさせて酸味を飛ばし、全体にからめる。
- お皿にトマトソースを入れ、真ん中を軽くくぼませてチャーハンを盛り付ける。パルミジャーノ・レッジャーノを削ってかけたら完成です。
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。栗原心平さんのレシピはどれも本当に美味しいので、オススメです！ぜひ参考にしてみてくださいね。
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男子ごはん（2019/12/08）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平
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