【男子ごはん】イタリアンチャーハンの作り方。トマトソースに乗せて!栗原心平さんのアレンジ炒飯のレシピ(12月8日)

【男子ごはん】イタリアンチャーハンの作り方。トマトソースに乗せて!栗原心平さんのアレンジ炒飯のレシピ(12月8日)

男子ごはんイタリアンチャーハン

2019年12月8日のテレビ東京『男子ごはん』で放送された「トマトソースのイタリアンチャーハン」の作り方をご紹介します。今日のテーマは大人気のチャーハン&餃子!アンチョビやバジルを使い、イタリアンにアレンジした変わりチャーハンです。


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イタリアンチャーハンのレシピ

材料【2人分】
ごはん400g
エビ小12尾(150g)
アンチョビ10g
にんにく(みじん切り)1片分
オリーブ(黒、種無し)5個
赤唐辛子(小口切り)小さじ1
玉ねぎ1/4個
バジル1パック(15g)
オリーブ油大さじ1/5
塩、黒コショウ各適量
バルサミコ酢大さじ1
<トマトソース>
ホールトマト(ダイス)1缶
ナス1本
マッシュルーム2個(40g)
ベーコン2枚(30g)
にんにく(みじん切り)1片分
オリーブ油適量
塩、黒コショウ各適量
パルミジャーノ・レッジャーノ適量
作り方【調理時間:30分】
  1. なすは縦に1cm角の棒状に切ってから、2cm長さに切る。
  2. マッシュルームは縦薄切りにする。
  3. ベーコン、玉ねぎ、バジル、アンチョビはみじん切りにする。
  4. オリーブは輪切りにする。
  5. エビは殻をむいて背ワタを取り除き、塩ひとつまみ、黒コショウ適量で下味をつける。
  6. トマトソースを作る。熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ1)をひき、ナスを強めの中火で炒める。途中、ナスが油を吸ってきたらオリーブオイル(小さじ1)を足す。
  7. ナスに半分くらい火が通ったら、ニンニク、マッシュルーム、ベーコンを加えて炒める。
  8. 具材がしんなりしてきたら、ホールトマトを加える。ふたをして中火で5分ほど煮詰める。塩(小さじ1/2)と黒コショウ適量を加えて味を調え、オリーブオイルを加えて混ぜる。
  9. チャーハンを作る。別のフライパンにオリーブオイル(大さじ1.5)を熱し、ニンニク、小口切りにした赤唐辛子を加えて炒める。
  10. 香りがしてきたらアンチョビを加えて強めの中火で炒める。
  11. 玉ねぎを加えて炒め、油が回ったらご飯を加えて切るように炒める。
  12. エビ、オリーブを加えて炒め合わせる。
  13. エビに火が通ったら塩(小さじ1/2)、黒コショウ適量を加えて炒める。
  14. バジルを加えて手早く炒め、鍋肌にバルサミコ酢を加える。フツフツとさせて酸味を飛ばし、全体にからめる。
  15. お皿にトマトソースを入れ、真ん中を軽くくぼませてチャーハンを盛り付ける。パルミジャーノ・レッジャーノを削ってかけたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。栗原心平さんのレシピはどれも本当に美味しいので、オススメです!ぜひ参考にしてみてくださいね。

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男子ごはん(2019/12/08)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他

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