
2019年12月8日のテレビ東京『男子ごはん』で放送された「トマトソースのイタリアンチャーハン」の作り方をご紹介します。今日のテーマは大人気のチャーハン&餃子!アンチョビやバジルを使い、イタリアンにアレンジした変わりチャーハンです。
- 熱燗おつまみ!揚げ焼き豆腐/煎り酒で刺身/昆布だしエビしんじょう 【最新レシピ!】
- 昭和の洋食屋さん!定番コロッケ&カレーコロッケ
- 冬のアレンジ麺!みそモツ焼うどん/カレーつけそば/旨辛ラーメン 【大人気!】
- バターたっぷりレシピ!3種のハーブバターなど
イタリアンチャーハンのレシピ
ごはん | 400g | エビ | 小12尾(150g) | アンチョビ | 10g | にんにく(みじん切り) | 1片分 | オリーブ(黒、種無し) | 5個 | 赤唐辛子(小口切り) | 小さじ1 | 玉ねぎ | 1/4個 | バジル | 1パック(15g) | オリーブ油 | 大さじ1/5 | 塩、黒コショウ | 各適量 | バルサミコ酢 | 大さじ1 |
ホールトマト(ダイス) | 1缶 | ナス | 1本 | マッシュルーム | 2個(40g) | ベーコン | 2枚(30g) | にんにく(みじん切り) | 1片分 | オリーブ油 | 適量 | 塩、黒コショウ | 各適量 | パルミジャーノ・レッジャーノ | 適量 |
- なすは縦に1cm角の棒状に切ってから、2cm長さに切る。
- マッシュルームは縦薄切りにする。
- ベーコン、玉ねぎ、バジル、アンチョビはみじん切りにする。
- オリーブは輪切りにする。
- エビは殻をむいて背ワタを取り除き、塩ひとつまみ、黒コショウ適量で下味をつける。
- トマトソースを作る。熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ1)をひき、ナスを強めの中火で炒める。途中、ナスが油を吸ってきたらオリーブオイル(小さじ1)を足す。
- ナスに半分くらい火が通ったら、ニンニク、マッシュルーム、ベーコンを加えて炒める。
- 具材がしんなりしてきたら、ホールトマトを加える。ふたをして中火で5分ほど煮詰める。塩(小さじ1/2)と黒コショウ適量を加えて味を調え、オリーブオイルを加えて混ぜる。
- チャーハンを作る。別のフライパンにオリーブオイル(大さじ1.5)を熱し、ニンニク、小口切りにした赤唐辛子を加えて炒める。
- 香りがしてきたらアンチョビを加えて強めの中火で炒める。
- 玉ねぎを加えて炒め、油が回ったらご飯を加えて切るように炒める。
- エビ、オリーブを加えて炒め合わせる。
- エビに火が通ったら塩(小さじ1/2)、黒コショウ適量を加えて炒める。
- バジルを加えて手早く炒め、鍋肌にバルサミコ酢を加える。フツフツとさせて酸味を飛ばし、全体にからめる。
- お皿にトマトソースを入れ、真ん中を軽くくぼませてチャーハンを盛り付ける。パルミジャーノ・レッジャーノを削ってかけたら完成です。
- 熱燗おつまみ!揚げ焼き豆腐/煎り酒で刺身/昆布だしエビしんじょう 【最新レシピ!】
- 昭和の洋食屋さん!定番コロッケ&カレーコロッケ
- 冬のアレンジ麺!みそモツ焼うどん/カレーつけそば/旨辛ラーメン 【大人気!】
- バターたっぷりレシピ!3種のハーブバターなど
おすすめ関連レシピ
栗原心平さんのレシピ動画
当サイトでは栗原心平さんのレシピをいくつかレシピ動画で紹介しています。どれを作っても本当に美味しいので、家族にも大好評です。
特に我が家で人気なのは、えびと鶏ひき肉しんじょうのそうめん揚げです。夏に残ったそうめんのアレンジレシピとして紹介されたものですが、ちょっと手間はかかるものの料亭で食べるような高級感のある味を家庭で楽しめます!
レシピ詳細はこちらの記事でまとめています。
また、アクセス数が多かったのはナスとししとうのおろしポン酢和えです。シンプルな食材と作り方ですが、短時間でパパっと作れることと、野菜の美味しさを活かしたレシピとして人気となったようです。我が家でも大人のお酒のお供としてヘビーローテーションしています。
栗原はるみさんの人気レシピ
栗原心平さんといえば、人気料理研究家の栗原はるみさんの息子さんとしても知られていますが、当サイトでは、栗原はるみさんの定番お菓子として、ふわふわパンケーキ、塩クッキー、ベイクドチーズケーキなどのレシピを動画で公開しています。
どれも工程は簡単なのに、とても美味しくて大好評です。塩クッキーはおやつとしてだけでなく、栗原はるみさんが白ワインにも合うと言われているので、大人も子供も楽しめる一品です。
最後まで読んでいただきありがとうございます。栗原心平さんのレシピはどれも本当に美味しいので、オススメです!ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん(2019/12/08)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他
【男子ごはんの本】
- 熱燗おつまみ!揚げ焼き豆腐/煎り酒で刺身/昆布だしエビしんじょう 【最新レシピ!】
- 昭和の洋食屋さん!定番コロッケ&カレーコロッケ
- 冬のアレンジ麺!みそモツ焼うどん/カレーつけそば/旨辛ラーメン 【大人気!】
- バターたっぷりレシピ!3種のハーブバターなど