2019年12月4日のNHK『あさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された「フライパンでお手軽ハヤシライス」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の本田明子さん。玉ねぎとたっぷりのきのこを炒めて旨味を引き出し、赤ワインやトマトジュースで10分ほど煮込めば完成の時短レシピです。寒い日に食べたくなる、温かいご馳走ですよ。
フライパンでお手軽ハヤシライスのレシピ
材料【３～４人分】
| 牛切り落とし肉 | 300g | 玉ねぎ | 1個 | まいたけ | 100g | 生シイタケ | 100g | オリーブ油 | 大さじ1 | バター | 大さじ1 | 小麦粉 | 大さじ2 | 温かいご飯 | 適量 | パセリ | 適量 |
| 赤ワイン（または酒） | 大さじ2 | ウスターソース | 大さじ3 | トマトケチャップ | 大さじ3 |
| トマトジュース | 400cc | お湯 | 200cc | こしょう | 少々 | ローリエ | 1枚 | しょうゆ | 小さじ1 | はちみつ | 小さじ1/2 |
作り方【調理時間：25分】
- 玉ねぎは縦半分に切り、繊維を断つように薄切りにする。
- まいたけは根元を切ってほぐす。シイタケは石づきを除いて薄切りにする。
- 深めのフライパンにオリーブオイルとバターを熱し、玉ねぎを加えて強めの中火で炒める。
- 玉ねぎに油が回ったら、牛肉を加えて炒める。
- 肉の色が変わったら、まいたけとシイタケを加えて炒め合わせる。
- 全体に油が回ったら、小麦粉を加えて１～２分炒める。粉っぽさがなくなったら火を止める。
- ＜A＞を加えて、フライパンについた小麦粉をこそげ取るように混ぜる。
- ＜B＞を加えて、強めの中火にかけ、時々混ぜながら５～１０分煮る。
- 器にご飯を盛り、（８）をかける。パセリを散らして完成です。
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2019/12/04）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、近江友里恵、 他
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