2019年12月3日のNHK『ごごナマ』～知っトク！らいふ～で放送された「トリコパセリディップ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理愛好家の平野レミさん。バゲットにつけたり、パスタやオムレツのトッピングにしても良しの、マッシュルームが香る万能ペーストです。
平野レミさんのトリコパセリディップ
材料【作りやすい分量】
| 鶏もも肉 (皮付き) | 1枚 (200g) | マッシュルーム | 200g | パセリの葉 (茎は除く) | 30g |
| にんにく (みじん切り) | 大さじ1.5 | 赤とうがらし (細かくちぎる) | 1本 | オリーブ油 | 1カップ |
| ハーブ塩 | 小さじ2～ | 黒こしょう (粗びき) | 小さじ1 |
作り方【調理時間：15分】
- 鶏もも肉は粗く刻む。マッシュルームは石づきを取り除いてから粗く刻む。
- フライパンに＜Ａ＞で熱し、にんにくの香りが出たら鶏肉を加えて炒める。
- 鶏肉に火が通ったら、マッシュルームを加えてさらに炒める。
- フードプロセッサーで、パセリ、粗熱を取った（３）、＜Ｂ＞を滑らかになるまで攪拌すれば完成です。
パンにつけたり、バケットに乗せたり、様々な料理にもアレンジできる万能ペーストです。牛乳でのばして温めれば、旨味たっぷりのお手軽スープにも！ぜひお試しくださいね。
平野レミさんのプロフィール
シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。キッチングッズの開発を手がけるほか、全国の特産物を用いた料理で全国の村（町）おこしにも参加し好評を得ている。
【平野レミさん著書その他】
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ごごナマ 知っトク！らいふ（2019/12/3）
放送局：ＮＨＫ
月曜～金曜日14時05分から14時55分
出演者：船越英一郎、美保純、阿部渉（NHKアナウンサー）、平野レミ、 他
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