【ノンストップ】ブロッコリーのカルボナーラグラタンの作り方。坂本昌行さんのレシピ【ワンディッシュ】(11月29日)

【ノンストップ】ブロッコリーのカルボナーラグラタンの作り方。坂本昌行さんのレシピ【ワンディッシュ】(11月29日)

2019年11月29日のフジテレビ系『ノンストップ』~坂本昌行のOneDish~で放送された「ブロッコリーのカルボナーラグラタン」の作り方をご紹介します。旬のブロッコリーとベーコン、ゆで卵を具材にして、カルボナーラ風の濃厚クリームで和えて焼き上げた一品。たっぷりと黒コショウをふっていただきます!


坂本昌行さんのブロッコリーのカルボナーラグラタン


ブロッコリーのカルボナーラグラタン
材料【2人分】
ペンネ (12分ゆでのもの)80g
ブロッコリー1個
タマネギ1/2個
ニンニク1かけ
ベーコン(ブロック)160g
適量
オリーブオイル大さじ1
小麦粉大さじ1/2
牛乳カップ1
生クリームカップ3/4
ゆで卵2個
ピザ用チーズ80g
粗びき黒コショウ適量
作り方【調理時間:30分】
  1. ブロッコリーは小房に分ける。茎は表面のかたい部分を切り落として、棒状に切る。
  2. タマネギは薄切り、ニンニクはみじん切りにする。ベーコンは1cm角の棒状に切る。ゆで卵は8等分に切る。
  3. 鍋を沸かして塩適量を加え、ペンネを茹でる。4分ほどたったらブロッコリーの茎を加え、残りのブロッコリーはザルに入れて湯に入れ、さらに8分ほど一緒に茹でる。茹で上がったら、ザルに入れたブロッコリーはそのまま取り出し、ペンネとブロッコリーの茎も湯切りする。
  4. フライパンにオリーブオイルと二ンニクを入れて火にかける。香りが立ったら、ベーコン、タマネギを加えて炒め合わせる。
  5. 全体に油が回ったら小麦粉をふり入れて炒める。小麦粉がなじんだらフライパンの真ん中をあけ、(3)のザルに入れたブロッコリーを加え、1/3量を残してつぶす。
  6. 牛乳を加え、混ぜながら炒める。生クリームを加え、茹で上がったペンネとブロッコリーの茎を加えて混ぜる。
  7. 塩(小さじ1/3〜1/2)で味を調え、ゆで卵を加えてざっくりと混ぜる。
  8. 耐熱容器に入れてチーズをのせ、オーブントースター(1000W)で10~15分ほど、こんがりと焼く。
  9. 粗びき黒コショウをたっぷりとふって完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


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ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2019/11/29)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他

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