2019年11月27日のNHK『ごごナマ』～知っトク！らいふ～で放送された、「ウェルシュビスケット」の作り方を紹介します。教えてくれたのは、料理研究家のムラヨシマサユキさん。発酵も、オーブンもいらないフライパンで簡単にできるメニューです！
ウェルシュビスケットのレシピ
サックリとして、ほろっと崩れる食感のクッキー！
材料【12～13枚分】
| グラニュー糖 | 40g | バター（食塩不使用）※冷蔵庫で冷やしたものを1㎝角に切っておく | 60g | グラニュー糖 | 適量 | 薄力粉（打ち粉用） | 適量 | サラダ油 | 適量 |
| 薄力粉 | 120g | ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| 卵黄 | 1コ分 | 牛乳 | 小さじ1 |
作り方【調理時間：60分】
- ボウルに＜Ａ＞をふるい入れ、グラニュー糖と合わせて手で混ぜ合わせる。バターを加え、指でつぶしながら粉類と合わせる。
- （１）に＜Ｂ＞を加えてゴムべらで混ぜ、水分がなじんだら、さらに手ですり混ぜるように全体をなじませる。全体がしっとりしたら、製菓用のカードと手で生地を押さえるようにまとめる。生地をひとまとめにしたら、2枚重ねにしたラップできっちり包み、冷蔵庫に30分間おく。
- （２）を打ち粉をしたまな板にのせる。1cm程度の厚みになるように麺棒で生地を押しながらのばし、再び打ち粉をし、5mm厚さになるまでのばす。型抜き器の内側にも打ち粉をし、生地に押し当てて型で抜く。余った生地は再びまとめてのばし、同様に型で抜く。（無理にのばそうとすると生地がひび割れるので注意）
- フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、紙タオルで全体になじませたら弱火にする。フライパンが十分に温まったら中心部を避けて（３）を並べ、弱火のまま8分間焼く。
- 裏返して同様に8分間焼き、両面が軽く色づいたら網の上に取り出す。
- 仕上げにグラニュー糖をふれば完成です。
↓↓↓同日放送レシピまとめ↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はごごナマで話題のフライパンクッキングレシピについてご紹介しました。ムラヨシマサユキさんのお菓子はいつも簡単で美味しいので、我が家でも大人気です！ぜひ参考にしてみてくださいね。
ムラヨシマサユキさんのプロフィール
料理研究家
製菓学校卒業後、ケーキ店、カフェ、レストラン勤務を経て独立。東京都内の自宅にてパンとお菓子の教室を主宰。家庭でつくりやすいレシピで本格的なおいしい菓子、料理を提案する。
Twitter
【ムラヨシマサユキさんの著書】
ごごナマ 知っトク！らいふ（2019/11/27）
放送局：ＮＨＫ
月曜～金曜日14時05分から14時55分
出演者：船越英一郎、美保純、阿部渉（NHKアナウンサー）、平野レミ
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