【マツコの知らない世界】ソーセージ情報まとめ。日本の!世界の!激うまソーセージの紹介・おとりよせ方法(11月26日)

【マツコの知らない世界】ソーセージ情報まとめ。日本の!世界の!激うまソーセージの紹介・おとりよせ方法(11月26日)

2019年11月26日のTBS系『マツコの知らない世界』で放送されたソーセージの情報とお取り寄せ方法を紹介します。教えてくれたのは、「ソーセージは宝箱に詰まった小宇宙!味も形も無限大!」と語るソーセージ研究科の村上武士さんです。


日本のソーセージ 売り上げベスト4

シャウエッセン

1985年の発売以来、日本に革命を起こしたウインナーソーセージ。売り上げがダントツ1位の人気商品!それまでなじみのなかった茹でる調理法を提唱。

燻製屋熟成あらびきポークウインナー

72時間以上熟成させ、肉の旨味を凝縮。蒸し焼きにするとパリッと感がアップ!

香薫あらびきポーク

サクラのチップを使ったスモーキーな味わいが特徴。この値段で買える割には本格的な味わいを楽しめます。

TheGrandアルトバイエルン

羊の天然腸を使用し、独自の熟成方法でジューシーな味わいを生み出しました。太めの腸が特徴です。


日本の進化系ソーセージ

山椒ソーセージ

1年で10日間ほどしか採取できない滋賀県伊吹地方の山椒「伊吹ぶき山椒」を使用しています。噛んだら山椒の香りがふんだんに広がります。

粕漬けソーセージ

純米吟醸の酒かすを使用し、芳醇な香りが特徴。日本酒との相性が抜群です。

成瀬ギョーザ

餃子のあんを腸詰にした新感覚のソーセージ。元々精肉店で手作り餃子を販売していたご主人がもっと楽に調理ができて、誰でも手軽に食べられる餃子を作りたいと考案しました。材料には国産豚肉と地元町田市のキャベツやニラを使用しています。

京番茶のソーセージ

番茶が散りばめられ、炒った感じのスモーキーさが楽しめる一品。他にはない和風の香ばしさが味わえます。
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美山の豆乳&ゆばソーセージ

美山産の大豆で作った湯葉・豆乳・壬生菜を使用。さっぱりしているので、こってりが苦手な人にはオススメ!
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オールブラックス

元格闘家が作る遊び心満点のソーセージ。肉は地元の山で獲れた新鮮なイノシシを使用、粗びきとペーストの2種類の生地を使用し、特製イカスミソース、隠し味に昆布、マカを加えた一品です。マツコさんは、意外にも繊細な味と驚かれていました。
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世界のソーセージ

ソオスィソン・セック・フルール・ブランシュ(フランス)

表面が白カビに覆われた乾燥サラミです。薄切りにして、お酒のおともに!マツコさんは夢の共演と大絶賛でした。

ヴァイスヴルスト(ドイツ)

マツコさんも毎日食べても飽きないと大絶賛。ケチャップやマスタードでいただける王道ソーセージです。

サルーチーチャ・デ・ワチョ(ペルー)

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サイウア(タイ)

タイ北部のチェンマイで名物のソーセージ。一口食べたら見事なタイ料理!タイのハーブにレッドカレーベースを加えたピリ辛味が特徴です。東京のタイ料理屋でも食べられます。女性人気がNo.1!

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リブラルピールサ(アイスランド)

アイルランドの名物で、羊肉、レバー、ライ麦などを胃に詰めたソーセージです。

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モルタッデラ(イタリア)

豚肉をクリーム状の練り物にしてから、ピーマンとパプリカを加えてソーセージに。きめ細かい生地に野菜の食感がアクセント!マツコさんの大好物なんだそうです。

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まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


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村上武士さんプロフィール
現代ソーセージ研究科 公式サイト

2009年東京恵比寿に、無添加ソーセージと自然派ワインの店”ソーセージスタイル流行”hayari”をオープン。2018年春からは、更なる探求を深め、自然に囲まれた山梨県上野原市に移住。”ハヤリテラス”のオーナーシェフとして、また、こだわりの工房の職人として、≪お料理としてのソーセージ≫を追求。

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マツコの知らない世界(2019/11/26)
放送局:TBS系列
毎週火曜日20:57~放送開始
出演者:マツコ・デラックス

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