【あさイチ】鶏むね肉のれんこん挟みナゲットと3種のソースの作り方。舘野鏡子さんのレシピ(11月21日)

【あさイチ】鶏むね肉のれんこん挟みナゲットと3種のソースの作り方。舘野鏡子さんのレシピ(11月21日)

2019年11月21日のNHK『あさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された鶏胸肉のれんこん挟みナゲット3種のソースの作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の舘野鏡子さん。鶏むね肉をレンコンでサンドし、粉チーズ入りの衣で揚げた新感覚のチキンナゲットです。


3種のソースのレシピ

材料【作りやすい分量】
大根おろし大さじ2
<A>
トマトケチャップ大さじ1
粒マスタード小さじ1
<B>
レモン汁大さじ1
はちみつ大さじ1
粒マスタード大さじ1
しょうゆ小さじ1
<C>
レモン汁大さじ1
しょうゆ大さじ1
みりん(煮きる)大さじ1
青ネギ(小口切り)大さじ1
作り方【調理時間:5分】
  1. ケチャップマスタードソースは、<A>を混ぜれば完成です。
  2. レモンハニーマスタードソースは、<B>を混ぜれば完成です。
  3. レモンおろしポン酢ソースは、大根おろしの水気を軽く絞り、<C>を加えて混ぜれば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

鶏むね肉のれんこん挟みナゲットのレシピ


あさイチレンコンナゲット
材料【12個分】
鶏むね肉(皮なし)1枚(300g)
レンコン300g
大さじ7~8
サラダ油適量
3種類のソース(上記参照)お好みで
<A>
白ワイン小さじ2
小さじ1/2弱
砂糖小さじ1/2弱
にんにく(すりおろす)少々
こしょう少々
<B>
小麦粉大さじ7
片栗粉大さじ4
粉チーズ大さじ1
ベーキングパウダー小さじ1/2
一つまみ
作り方【調理時間:15分】
  1. 鶏むね肉を厚さ1.5cmほどのそぎ切りにし、12等分にする。ボウルに入れ、<A>を加えて混ぜる。
  2. れんこんは皮をむいて縦半分に切り、7~8mm厚さの半月形に24枚に切り分ける。
  3. 別のボウルに<B>を入れて混ぜ、水を加えてよく混ぜます。
  4. 鶏むね肉をれんこんで挟み、(3)の衣をつける。
  5. 170度に熱したサラダ油で片面を2~3分間、揚げ焼きにする。上下を返し、さらに2~3分揚げ焼きにする。
  6. 器に盛り、お好みのソースを添えて完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はあさイチで話題のれんこんサンドナゲットについてご紹介しました。これならヘルシーな鶏むね肉も食べ応えあって、お子さんでも喜んで食べてくれそうですね。ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2019/11/21)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、 他

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