【林修の今でしょ講座】豆乳パワーで健康に!豆乳ドリンクの飲み分けやおすすめレシピも紹介(11月19日)

【林修の今でしょ講座】豆乳パワーで健康に!豆乳ドリンクの飲み分けやおすすめレシピも紹介(11月19日)

2019年11月19日のテレビ朝日系『林修の今でしょ!講座』で放送された豆乳の健康効果とおすすめの摂り方をご紹介します。大豆イソフラボンが豊富な豆乳、美味しく飲んで美容と健康に効果抜群!


豆乳の健康効果

今でしょ講座豆乳

豆乳には大豆イソフラボンが豊富に含まれています。

豆腐や納豆にも同様に含まれていますが、液体の豆乳の方が消化吸収率が高いのでより効率的に摂取することができるのです。

この大豆イソフラボンは女性ホルモンの過剰な働きをおさえ、乳がんのリスクを下げる効果があると言われています。

また、女性だけでなく男性が摂取した場合は前立腺がんの発生率が下がったという研究結果もあるそうです。

ただし、1日に飲む量はコップ1~2杯程度にしましょう。中には、花粉症の方がアレルギーを起こす可能性もありとのことですので、注意してください。

調製豆乳と無調整豆乳の違い

今でしょ講座豆乳の違い

調製豆乳は砂糖などを加えて飲みやすく「製造」しているもの。一方無調整豆乳は大豆を絞ったそのままの液体です。

カロリーは砂糖などが入っている分調製豆乳の方が高くなります。逆にたんぱく質は無調整豆乳の方が多く含まれているそうです。

おすすめの豆乳料理

豆乳鍋

大豆イソフラボンは95度以上になると減少する可能性があるので、まずは具材を出汁で煮て、仕上げに豆乳を入れるのが◎。

また、60度以上で分離してしまうので、加熱調理の場合は沸騰させないようにするのが大切です。

豆乳とチキンのクリームシチュー


今でしょ講座豆乳

チキンを使ったクリームシチューの仕上げに牛乳を入れる代わりに、豆乳を加えます。

鶏肉のたんぱく質と大豆のたんぱく質、2種類のたんぱく質を同時に摂ることで筋肉の萎縮を抑制することができるという研究結果があるのだそう。

筋肉の衰えに効果的です。


冬の悩みにおすすめの豆乳飲料

無調整豆乳、調製豆乳の他に、豆乳ドリンクと呼ばれるものがあります。

豆乳に果汁などで味付けされており、苦手な人でも飲みやすく作られています。

その中でも特にオススメなのがきなこ豆乳黒ゴマ豆乳です。

きな粉豆乳は豆乳製造の過程で失ってしまう大豆の食物繊維をきなこがカバーしてくれるので、便秘解消に役立ちます。

また、黒ごま豆乳はごまに含まれるセサミンが高血圧予防に効果的です。大豆イソフラボンにも同様の効果があるので、Wパワーで相乗効果が期待できます。

他にも、スーパーなどでもよく見かける「豆乳ヨーグルト」は牛乳の代わりにとうにゅうを乳酸菌発酵させたもので、豆乳の青臭さが減るので苦手な人でも食べやすいと言います。

さらに発酵させることでミネラルやイソフラボンの吸収率がアップするのだそう。

青汁の粉やオリゴ糖、ジャムなどをかけて食べるのがオススメ!

豆乳のおすすめレシピ動画

当サイトでは、話題のレシピを実際に作って動画で公開しています。

豆乳を使った料理でオススメなのは、ファッション&ライフスタイルプロデューサーのAtsushiさんが考案された魔法の美腸スープ「豚肉とれんこんの豆乳みそスープ」です。

食物繊維やビタミンが豊富なレンコンを皮ごとごろっと加えって、豆乳と味噌ベースのスープでさっと煮込んだもので、美肌や整腸効果が期待できます。美容や健康に良いだけでなく、味もとっても美味しいですよ。

 

まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回は林修の今でしょ講座で話題の「豆乳」についてご紹介しました。健康長寿の方々が愛飲しているという畑のミルクを活用した栄養満点食材です。ぜひ参考にしてみてくださいね。


おすすめレシピ動画
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人気のレシピ動画一覧

林修の今でしょ講座(2019/11/19)
放送局:テレビ朝日系列
火曜日19:00~放送開始
出演者:林修、松尾由美子(テレビ朝日アナウンサー)

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