【男子ごはん】豚肩ロースの塩釜焼きの作り方。超簡単!秋のBBQレシピ(11月17日)

【男子ごはん】豚肩ロースの塩釜焼きの作り方。超簡単!秋のBBQレシピ(11月17日)

2019年11月17日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された「豚肩ロースの塩釜焼き」の作り方をご紹介します。今回のテーマは秋のバーベキュー!アウトドア料理の達人A-sukeさんが教える絶品レシピです。


豚肩ロースの塩釜焼きのレシピ


豚肩ロースの塩釜焼き
材料【4人分】
豚肩ロース肉(ブロック)500g
ローズマリー3本
1Kg
卵白2個分
黒コショウ適量
バルサミコ酢適量
作り方【調理時間:45分】
  1. 豚肩ロース肉に黒コショウをふって下味をつける。
  2. 塩に卵白を加えて、指を立ててかき混ぜる。3分ほど混ぜて、固めのホイップクリームのようになったらOK。
  3. ダッチオーブンにアルミホイルを敷き、(2)の1/3量を敷く。上にローズマリーを乗せて、豚肉を乗せる。さらにローズマリーを重ね、残りの塩を肉を覆うようにかけて手でなじませる。
  4. ふたをして炭火にかける。ふたの上にも炭を乗せる。(炭の量は下4割、ふた6割の割合で。)
  5. 30~40分ほど様子を見ながら加熱する。
  6. ソースを作る。小鍋にバルサミコ酢を入れて、中火でとろみがつくまで煮詰める。
  7. 焼きあがったら塩を割ってお肉を取り出し、食べやすく切る。
  8. そのまま食べたり、お好みでバルサミコソースをかけていただきます。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

おすすめ関連レシピ

栗原心平さんのレシピ動画

当サイトでは栗原心平さんのレシピをいくつかレシピ動画で紹介しています。どれを作っても本当に美味しいので、家族にも大好評です。

栗原心平そうめんしんじょう

特に我が家で人気なのは、えびと鶏ひき肉しんじょうのそうめん揚げです。夏に残ったそうめんのアレンジレシピとして紹介されたものですが、ちょっと手間はかかるものの料亭で食べるような高級感のある味を家庭で楽しめます!

レシピ詳細はこちらの記事でまとめています。

【男子ごはん】えびと鶏ひき肉しんじょうのそうめん揚げの作り方・レシピ動画。アレンジそうめん第4弾(9月1日)
2019年9月1日のテレビ東京系『男子ごはん』~アレンジそうめん第4弾~で放送された「エビと鶏ひき肉しんじょうのそうめん揚げ」の作り方をご紹...

栗原心平なすとししとうのおろしポン酢

また、アクセス数が多かったのはナスとししとうのおろしポン酢和えです。シンプルな食材と作り方ですが、短時間でパパっと作れることと、野菜の美味しさを活かしたレシピとして人気となったようです。我が家でも大人のお酒のお供としてヘビーローテーションしています。

【男子ごはん】ナスとししとうのおろしポン酢和えの作り方。秋の和定食レシピ(9月15日)
2019年9月15日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された「なすとししとうのおろしポン酢和え」の作り方をご紹介します。今回...

栗原心平さんのレシピ一覧を見る

栗原はるみさんの人気レシピ

栗原はるみホットケーキ

栗原心平さんといえば、人気料理研究家の栗原はるみさんの息子さんとしても知られていますが、当サイトでは、栗原はるみさんの定番お菓子として、ふわふわパンケーキ塩クッキーベイクドチーズケーキなどのレシピを動画で公開しています。

どれも工程は簡単なのに、とても美味しくて大好評です。塩クッキーはおやつとしてだけでなく、栗原はるみさんが白ワインにも合うと言われているので、大人も子供も楽しめる一品です。

栗原はるみさんの塩クッキーの作り方。おしゃれイズムで話題のレシピ(10月20日)
2019年10月20日の日本テレビ系『おしゃれイズム』で放送された、栗原はるみさんの塩クッキーの作り方を紹介します。女優の石田ゆり子さんが憧...

栗原はるみさんのベイクドチーズケーキの作り方・レシピ動画。【栗原家の定番お菓子】
我が家でも大人気、料理研究家の栗原はるみさんのベイクドチーズケーキの作り方をご紹介します。クッキーの土台はポリ袋で混ぜるだけ、あとは...

栗原はるみさんのふわふわパンケーキの作り方・レシピ動画。休日のブランチやおやつにオススメ【栗原家の定番お菓子】
我が家でも大人気、料理研究家の栗原はるみさんのふわふわパンケーキの作り方をご紹介します。卵黄と卵白を分けて泡立てて生地を作るので、ふ...

栗原はるみさんのレシピ一覧を見る

まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん(2019/11/17)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他

【男子ごはんの本】



レシピカテゴリの最新記事