【ノンストップ】ちくわぶのたらこソースの作り方。笠原将弘シェフのレシピ【おかず道場】(11月19日)

【ノンストップ】ちくわぶのたらこソースの作り方。笠原将弘シェフのレシピ【おかず道場】(11月19日)

笠原ちくわぶのたらこソース

2019年11月19日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された「ちくわぶのタラコソース」の作り方をご紹介します。おでんでおなじみのちくわぶを和風たらこソースで和えたパスタ感覚の一品。お酒のお供にもピッタリです。


笠原シェフのちくわぶのタラコソース

材料【4人分】
ちくわぶ2本(360g)
シイタケ4枚
タマネギ1/2個
タラコ3腹(100g)
サラダ油大さじ2
(A)
だし汁300cc
白みそ50g
薄口しょうゆ大さじ1
少々
バター10g
万能ネギ(小口切り)少々
刻みのり少々
作り方【調理時間:20分】
  1. イシイタケは石づきを除いて薄切りにする。
  2. タマネギは薄切りにする。
  3. ちくわぶは1センチ厚さの斜め切りにする。
  4. タラコは薄皮を除いてほぐす。
  5. フライパンにサラダ油を中火で熱し、シイタケとタマネギを入れ、しんなりするまで炒める。
  6. (A)を加え、白みそを溶かしながら混ぜる。
  7. タラコを加えて 煮汁になじませる。
  8. 別の鍋に湯を沸かして塩を加え、ちくわぶを入れて3~4分茹でる。
  9. ザルにあけて湯を切り、(7)に加えて煮からめ、バターを加える。
  10. 器に盛り、万能ネギと刻みのりを添えて完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回は賛否両論の笠原将弘シェフが考案した「ちくわぶのたらこソース」の作り方についてご紹介しました。おでん以外で食べることがなかったのですが、とても美味しそうですね。早速試してみたいと思います!


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笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【笠原将弘さん著書】

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旨味たっぷり!白菜と豚バラの蒸し煮
 

ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2019/11/19)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他

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