【ごごナマ】ひじきと根菜の重ね煮の作り方。くるみオイルの活用レシピ【おいしい金曜日】(11月15日)

【ごごナマ】ひじきと根菜の重ね煮の作り方。くるみオイルの活用レシピ【おいしい金曜日】(11月15日)

2019年11月15日のNHK『ごごナマおいしい金曜日』~かけるオイル徹底活用!体に必須の油を使った健康レシピ~で放送された「ひじきと根菜の重ね煮」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはシニアオイルソムリエの田辺佳子さん。水で戻したひじきに、薄切りにした人参やレンコンなどの根菜を重ねてお鍋で蒸し上げた料理です。梅酢の酸味がきいたさわやかな味わいと、クルミオイルのコクが相性抜群です。


くるみオイルで!ひじきと根菜の重ね煮のレシピ


ひじきと根菜の重ね煮

くるみオイルとは、その名の通りクルミそのものの味をギュッと凝縮したオイルです。クルミの香りとオイルのコクが、ひじきや野菜類の味を引き立てます。オメガ3脂肪酸も含まれているので、美容と健康に大活躍!

材料【4人分】
長ひじき10g
にんじん50g
レンコン70g
ごぼう20g
40ml
クルミオイル適量
調味料
梅酢小さじ1
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
作り方【調理時間:15分】
  1. ひじきは、しっかりかぶるくらいの水に15分〜30分ほどつけて戻す。
  2. にんじん、レンコン、ごぼうは、よく洗う。にんじんは、3ミリくらいの細切り、レンコンは半月切り、ごぼうはささがきにする。すべて皮ごと調理する。
  3. 鍋に、ひじき、にんじん、レンコン、ごぼうの順番に重ね、梅酢を混ぜた水を回しかける。
  4. フタをし、中強火にかける。ごぼうの匂いがしてきたらフタを開け、にんじんがやわらかくなっていたら、火を弱め調味料を加えて煮る。
  5. 水分がほとんどなくなったら火を止めて、くるみオイルをかけたら完成です。

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くるみオイルの通販・お取り寄せ方法

クルミオイルはなかなかスーパーマーケットでは見かけないかもしれませんが、専門店や楽天ショップなどの通販サイトでお取り寄せが可能です。

まとめ

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ごごナマ おいしい金曜日(2019/11/15)
放送局:NHK
金曜日13時00分から14時00分
出演者:西川きよし,三戸なつめ,浜本広晃,近田雄一

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