【あさイチ】マッシュルームのポタージュの作り方。秋元さくらシェフのレシピ【ハレトケキッチン】(11月12日)

【あさイチ】マッシュルームのポタージュの作り方。秋元さくらシェフのレシピ【ハレトケキッチン】(11月12日)

2019年11月12日のNHK『あさイチ』~ハレトケキッチン~で放送された「マッシュルームのポタージュ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはフレンチ秋元さくらシェフ。今回はTOKIOの城島茂さんリクエストの「鯛(もみじだい)」を使った絶品料理に合う副菜です。


秋元さくらシェフのマッシュルームのポタージュ


あさイチマッシュルームのポタージュ
材料【2人分】
バター(無塩)20g
たまねぎ(みじん切り)30g
マッシュルーム(白、薄切り)15個
チキンスープ500㏄
生クリーム50㏄
牛乳150㏄
小さじ1/2
こしょう適量
<トッピング>
牛乳100㏄
パプリカパウダー、マッシュルーム(白みじん切り)、コショウ(黒)各適量
作り方【調理時間:30分】
  1. 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。
  2. 玉ねぎが透き通ってきたらマッシュルームを加え、しんなりするまでさらに炒める。
  3. チキンスープを100cc加えて強火で2分加熱する。残りの400ccを加え、中火でさらに10分煮込む。
  4. 粗熱を取ってミキサーで攪拌し、滑らかになったら鍋に移す。
  5. 生クリーム、牛乳を加えて火にかけ、ひと煮立ちしたら、塩コショウで味を調える。
  6. トッピングを作る。牛乳を小鍋に入れて70度ほどに温めたら、泡立て器で泡立てる。
  7. 器にポタージュを注ぎ、トッピングの牛乳をかける。パプリカパウダー、マッシュルームのみじん切り、黒コショウをかけたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


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あさイチ(2019/11/12)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵、 他

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