【あさイチ】さばの竜田揚げ、菊のサラダ添えの作り方。松村眞由子さんのレシピ(11月6日)

【あさイチ】さばの竜田揚げ、菊のサラダ添えの作り方。松村眞由子さんのレシピ(11月6日)

2019年11月6日のNHK『あさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された「さばの竜田揚げ、菊のサラダ添え」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の松村眞由子さん。旬のさばと食用菊で彩り豊かな一品に!


さばの竜田揚げ 菊のサラダ添えのレシピ



材料【2人分】
さば(三枚におろしたもの)1/2枚(200~250g)
片栗粉大さじ2
食用菊(黄)10g
春菊(葉を積む)2~3本分(30g)
ねぎ(縦半分にして斜め薄切り)8㎝分
揚げ油適量
砂糖小さじ1
小さじ2
しょうが(すりおろし)小さじ1
しょうゆ大さじ1
ごま油小さじ1
少々
作り方【調理時間:15分】
  1. さばは骨抜きで小骨を抜き取り、1~1.5cm幅のそぎ切りにする。
  2. 混ぜ合わせた(A)にさばを入れて10分以上なじませる。
  3. さばの汁気を紙タオルで拭き取り、片栗粉をまぶす。
  4. 180度の揚げ油にさばを入れて、2~3分揚げる。最後に火を強めて、10~20秒間カラッと揚げて取り出す。
  5. 食用菊は洗って水気を取り、ガクから花びらを摘み、ボウルに入れる。水にさらして水気を切った春菊、ねぎ、(B)を加えて混ぜ合わせる。
  6. 器に(4)を盛り、(5)を乗せたら完成です。

まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


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あさイチ(2019/11/06)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵

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