【ヒルナンデス】高野豆腐の置き換えレシピ。唐揚げ・カレー・お好み焼き・パンなど。糖質オフダイエットに!(11月5日)

【ヒルナンデス】高野豆腐の置き換えレシピ。唐揚げ・カレー・お好み焼き・パンなど。糖質オフダイエットに!(11月5日)

ヒルナンデス高野豆腐

2019年11月5日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された高野豆腐置き換えダイエットレシピをご紹介します。考案されたのは料理研究家の井原裕子さん。低カロリー高たんぱくで注目の高野豆腐を使った置き換えダイエットに役立つレシピです!


高野豆腐置き換えダイエットレシピ

高野豆腐は低糖質なのに高たんぱく、栄養も豊富な食材で、脂肪燃焼を促したり糖質の吸収も抑える働きがありダイエットに効果的な食材です。

30kcalオフ!鶏肉を使わないジューシー唐揚げ

高野豆腐からあげ

鶏肉を一切使わずに、高野豆腐で唐揚げを作ります。
通常の唐揚げよりも30kcalすくなく、揚げ物なのにヘルシーにいただけます。
材料(2人分)
高野豆腐 3枚
めんつゆ(3倍) 大さじ2
水 100㏄
おろしにんにく 小さじ1/2
片栗粉 適量(多めにつける)
揚げ油 適量

1、高野豆腐をバットに並べ、めんつゆと水を合わせたものをかけ、5分漬けこんで戻す。

2、おろしにんにくを溶かし入れ、高野豆腐にまとわせたら、余分な水分を絞って取る。

3、高野豆腐を手で一口大にちぎり、片栗粉を厚めにつける。

4、170度の油でカラッと揚げたら完成です。

110kcalオフ!そぼろ風ドライカレー

高野豆腐ドライカレー

高野豆腐をうま味たくさんのトマトジュースに漬け込むことで、肉のうま味に近づけることができます。
材料(2人分)
高野豆腐 2枚
トマトジュース 200㏄
玉ねぎ 1/4個
しめじ 1パック(80g)
オリーブオイル 大さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/2
カレー粉 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
塩 小さじ1/3
水 適量
こしょう 少々

1、高野豆腐をバットに並べ、トマトジュースをかけて10分浸ける。

2、高野豆腐の余分な水分を絞り、3~4mm角のみじん切りにする。

3、玉ねぎ、しめじをみじん切りにする。フライパンで炒め、しんなりしたらニンニクを加える。

4、香りが立ったらみじん切りにした高野豆腐と、戻した時に使ったトマトジュース、カレー粉、ウスターソース、塩、水を入れて汁気がなくなるまでじっくり炒める。

5、ご飯を盛ったお皿にかけたら完成です。


糖質66%オフ!鯖マヨサンド

高野豆腐サンドイッチ

パンは糖質が多く、ダイエット中にはなかなか食べられませんが、高野豆腐を使って低糖質なパンが作れます!
材料(2人分)
高野豆腐 2枚
牛乳 100㏄
バター 20g
さば水煮缶 1/2貫
きゅうり 1/3本
マヨネーズ 大さじ2
塩こしょう 少々

1、高野豆腐に牛乳をかけて、3分浸ける。

2、軽く水分を絞って、厚みを半分にスライスする。

3、熱したフライパンにバターを溶かし、高野豆腐を並べて焼く。

4、2分経ったら裏返して、反対側も焼き色が付くまで焼く。

5、サバの水煮をほぐし、薄切りにしたきゅうりを加える、マヨネーズ、塩コショウで味付けしたら、(4)に挟んで完成です。

糖質57%オフ!ヘルシーフレンチトースト

高野豆腐フレンチトースト

あまーいフレンチトーストも、高野豆腐でつくれば我慢せずに食べられます!
材料(2人分)
高野豆腐 2枚
牛乳 1個
卵 100㏄
砂糖 大さじ1
バター 20g

1、卵、牛乳、砂糖を混ぜて卵液を作る。

2、バットに高野豆腐を並べ、(1)をかけて両面10分ずつ浸ける。

3、バターを溶かしたフライパンに、高野豆腐(水分は絞らない)を並べる。ふたをして弱火で蒸し焼きにする。

4、焼き色がついたら裏返し、反対側も焼く。

5、お皿に盛り付けたら完成です。

糖質65%オフ!豆乳肉味噌ピリ辛麺

食べ応え抜群なのに、糖質65%オフのピリ辛麺!
材料(2人分)
高野豆腐 1枚
お湯 200㏄
鶏がらスープの素 小さじ1
塩 小さじ1/3
もやし 1/2袋
豆乳 200㏄
水 200㏄
青ネギ 適量
ラー油 適量

<肉みそ>
豚ひき肉 100g
すりごま 大さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
赤みそ 大さじ1
にんにく 小さじ1/2
ショウガ 小さじ1/2

1、水で戻した高野豆腐を2等分に切ってから、4等分の厚さに切り分ける。さらに細切りにしてマッチ棒くらいのサイズに切る。

2、鍋にお湯、鶏がらスープの素、塩を入れてひと煮立ちさせる。

3、(1)の高野豆腐、もやしを入れてさっと茹でる。仕上げに豆乳を加える。

4、肉味噌を作る。ボウルに豚ひき肉、すりごま、オイスターソース、赤味噌、にんにく、生姜を入れて、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600w)で3分加熱する。

5、お椀に(3)を入れ、肉味噌、青ネギ、ラー油をかけたら完成です。


糖質72%オフ!トマトマカロニ風グラタン

高野豆腐グラタン

火を使わずに、超簡単マカロニグラタン!うまみを吸うのでマカロニより美味しくなるのだとか。
材料(2人分)
カット高野豆腐 10枚
玉ねぎ 1/4個
薄切りエリンギ 1本
黄色パプリカ 1/4個
トマト缶 1/2缶
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
オリーブオイル 小さじ1
水 大さじ2
ピザ用チーズ 30g

1、ボウルにカットトマト缶を入れ、水、塩コショウ、オリーブオイルを入れて混ぜる。

2、水で戻した高野豆腐を一口大に切る。玉ねぎ、パプリカ、エリンギも食べやすく切る。

3、耐熱皿に高野豆腐、玉ねぎ、パプリカ、エリンギを入れ、(1)をかける。

4、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600w)で7分加熱する。

5、ピザ用チーズをかけ、オーブントースターで焼き目がつくまで焼いたら完成です。

糖質85%オフ!粉豆腐のお好み焼き

ヒルナンデス高野豆腐

高野豆腐をすりおろした「粉どうふ」を小麦粉代わりに使えば、お好み焼きもヘルシーに作れます!しかも、高野豆腐は小麦粉よりも栄養豊富なんです。
材料(2人分)
粉どうふ 30g
水 100㏄
卵 2個
かつお節 1袋
桜エビ 5g
キャベツ 80g
豚バラ肉 3枚
ソース 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
青のり 少々

1、高野豆腐はすりおろして粉状にする。

2、ボウルに(1)と水、卵、かつおぶし、桜海老を入れて混ぜ合わせる。千切りのキャベツを加えてさらに混ぜる。

3、熱したフライパンに豚バラ肉を並べて、(2)の生地を上に広げる。

4、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。

5、焼き色がついたらひっくり返し、裏面もこんがり焼けたら完成です。


高野豆腐のおすすめレシピ動画

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特に高野豆腐を使ったダイエットパウダーは大きな話題となりました!高野豆腐と赤唐辛子、干し椎茸、かつおだしをフードプロセッサーで攪拌して粉状にし、毎日お湯を注いで飲むだけで代謝をアップさせることが期待できるという魔法のパウダー。良ければこちらもご覧ください。

 

また、こちらは高野豆腐を電子レンジで加熱することでふわとろ食感を生み出すアレンジレシピです。おでん専門店「お多幸」で大人気のメニュー「とうふめし」を再現しています。高野豆腐とは思えないふわっふわの食感に驚きますよ。

 

まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はヒルナンデスで話題の高野豆腐置き換えダイエットレシピについてご紹介しました。高野豆腐は我が家でも常備しており、作り置き食材やヘルシーメニューを食べたい時などにも欠かせないですね。皆さんも、ぜひ参考にしてみてくださいね。


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井原裕子さんプロフィール
イギリス、アメリカに8年間在住し、帰国後は料理研究家のアシスタントを経て独立。健康に配慮した、軽やかでおいしく、つくりやすいレシピが人気。
【著書】

ヒルナンデス!(2019/11/05)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、梅澤廉

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