【ノンストップ】タラのパン粉焼きの作り方。笠原将弘シェフのレシピ【おかず道場】(11月5日)

【ノンストップ】タラのパン粉焼きの作り方。笠原将弘シェフのレシピ【おかず道場】(11月5日)

2019年11月5日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された「タラのパン粉焼き」の作り方をご紹介します。旬の鱈を香りパン粉で焼き、しば漬けを加えた特製タルタルを添えた一品です。


タラのパン粉焼きのレシピ

材料(4人分)

タラ(切り身) 4切れ
しば漬け 60g
塩 少し
サラダ油 大さじ2
ベビーリーフ 1パック

A)パン粉 50g
A)ごま油 大さじ3
A)にんにく(すりおろす) 小さじ1

B)マヨネーズ 大さじ6
B)みりん 小さじ1
B)粗びき黒こしょう 少し

作り方

1、香りパン粉を作る。ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせておく。

2、しば漬けはみじん切りにし、(B)と混ぜ合わせてタルタルソースを作る。

3、タラは水気を拭いて塩を振り、下味をつける。

4、タラに(1)をまんべんなくまぶしつける。

5、フライパンにサラダ油を中火で熱し、(4)のタラを皮を下にして並べ入れ、両面をカリッと焼いて火を通す。

6、器に盛り、ベビーリーフと(2)を添えて完成です。



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まとめ

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笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

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ノンストップ!NONSTOP!(2019/11/05)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)

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