【あさイチ】ほんのりジャムの塩白菜の作り方。井澤由美子さんのレシピ(10月28日)

【あさイチ】ほんのりジャムの塩白菜の作り方。井澤由美子さんのレシピ(10月28日)

ほんのりジャムの塩白菜

2019年10月28日のNHK『あさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された「ほんのりジャムの塩白菜」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の井澤由美子さん。白菜を刻んでから塩揉みし、かんきつ類のジャムと混ぜて漬けたお役立ち食材。作っておくと、色々な料理にアレンジできますよ。


ほんのりジャムの塩白菜のレシピ

材料(作りやすい分量)

白菜 1/4(600g)
塩 大さじ2
水 カップ3
ジャム(かんきつ類やりんごなど) 大さじ2~2.5

作り方

1、白菜は芯をつけたまま立て3等分に切り、葉は4cm長さに切る。軸はさらに縦6等分に切り、4cm長さに切る。芯は切り落とす。

2、大きめのボウルに白菜の葉を入れ、その上に軸を乗せる。塩をふって揉み、白菜がしんなりしたら水を加え、手で押してならす。

3、消毒した保存瓶(または密閉容器)に白菜の水気を切って入れる。ジャムと(2)の塩水(150~200cc)を入れて混ぜたら完成です。

冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。

同日に放送されたレシピはこちら。

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まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


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あさイチ(2019/10/28)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵、 他

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