2019年10月26日の日本テレビ系『世界一受けたい授業』で放送された「★★」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは「ばあば」の愛称でおなじみ、94歳の料理研究家の鈴木登紀子さん。昔ながらの伝統的な日本料理を美味しく作るレシピです！
ばあばが教える日本の家庭料理レシピ
松茸の土瓶蒸し
外国産のお手頃な松茸を国産のような香り高い松茸に大変身する裏ワザ！お酒をふりかけるだけで高級まつたけに。
材料
外国産のまつたけ ささみ お酒 かまぼこ ぎんなん 三つ葉 しょうゆ 塩 だし
外国産のまつたけ ささみ お酒 かまぼこ ぎんなん 三つ葉 しょうゆ 塩 だし
ちりめんじゃこのまぜまぜご飯
とってもシンプルで、材料を混ぜるだけ！ポイントはご飯を潰さないようにさっくりと手前から混ぜること。梅干しのアクセントが美味しい！
材料
たきたてのご飯 ちりめんじゃこ 白いりごま のり 刻んだ大葉 たたき梅
たきたてのご飯 ちりめんじゃこ 白いりごま のり 刻んだ大葉 たたき梅
切り干し大根のハリハリ漬け
水で戻した切り干し大根に、酢やしょうゆの合わせ調味料をさっと和えた一品。シンプルだけで箸が進む、美味しい副菜がパパっと作れます。
材料
切り干し大根 小松菜 砂糖 酢 だし 薄口しょうゆ 赤唐辛子
切り干し大根 小松菜 砂糖 酢 だし 薄口しょうゆ 赤唐辛子
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鈴木登紀子さんの紹介とレシピ本
鈴木登紀子さんのプロフィール
青森県八戸市出身の料理研究家。ばあばの愛称で親しまれ、『きょうの料理』、『キユーピー3分クッキング』、『あさイチ』などで講師として活躍。数多くの料理本も出版し、大好評となっています。
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はばぁばこと鈴木登紀子先生が教える日本の家庭料理レシピについてご紹介しました。時短料理が好きな私ですが、やはり基本をしっかりと踏んだ作り方をすると美味しい料理が食べられるとこの頃よく思います。昔の人の知恵はやはりありがたいものですね。皆さんも、ぜひ参考にしてみてくださいね。
世界一受けたい授業（2019/10/26）
放送局：日本テレビ系列
土曜19時56分～20時54分
出演者：堺正章、上田晋也（くりぃむしちゅー) 有田哲平(くりぃむしちゅー)
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