【世界一受けたい授業】切り干し大根のはりはり漬けの作り方。鈴木登紀子さんのレシピ(10月26日)

【世界一受けたい授業】切り干し大根のはりはり漬けの作り方。鈴木登紀子さんのレシピ(10月26日)

ばあば切り干し大根

2019年10月26日の日本テレビ系『世界一受けたい授業』で放送された「切り干し大根のはりはり漬け」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは「ばぁば」の愛称でおなじみ、94歳の料理研究家の鈴木登紀子さん。昔ながらの伝統的な日本料理を美味しく作るレシピです!


ばあばの切り干し大根のはりはり漬けのレシピ

材料

切り干し大根(乾燥)70g
小松菜(茹でたもの) 適宜

A)砂糖 大さじ3
A)酢 大さじ5
A)だし 大さじ4
A)薄口しょうゆ 大さじ1
A)赤唐辛子(小口切り) 2本分

作り方

1、切り干し大根は水でさっと洗い、水気を絞る。

2、ボウルに切り干し大根を入れ、(A)を加えて和える。

3、器に盛り付け、刻んだ小松菜を散らして完成です。

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鈴木登紀子さんの紹介とレシピ本

鈴木登紀子さんのプロフィール
青森県八戸市出身の料理研究家。ばあばの愛称で親しまれ、『きょうの料理』、『キユーピー3分クッキング』、『あさイチ』などで講師として活躍。数多くの料理本も出版し、大好評となっています。

まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はばぁばこと鈴木登紀子先生が教える日本の家庭料理レシピについてご紹介しました。時短料理が好きな私ですが、やはり基本をしっかりと踏んだ作り方をすると美味しい料理が食べられるとこの頃よく思います。昔の人の知恵はやはりありがたいものですね。皆さんも、ぜひ参考にしてみてくださいね。


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世界一受けたい授業(2019/10/26)
放送局:日本テレビ系列
土曜19時56分~20時54分
出演者:堺正章、上田晋也(くりぃむしちゅー) 有田哲平(くりぃむしちゅー) 、 他

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