【男子ごはん】納豆とんかつの作り方。茨城名物グルメ!栗原心平さんのレシピ(10月27日)

【男子ごはん】納豆とんかつの作り方。茨城名物グルメ!栗原心平さんのレシピ(10月27日)

男子ごはん納豆トンカツ

2019年10月27日のテレビ東京系『男子ごはん』~茨城県のご当地ごはん~で放送された「納豆とんかつ」の作り方をご紹介します。茨城名産の納豆と豚カツをコラボした新感覚の料理です!


栗原心平流!納豆トンカツのレシピ

材料(2人分)

豚ロース肉(ショウガ焼き用) 4枚(200g)
ひきわり納豆 2パック
納豆タレ、からし 2パック分
万能ねぎ 8本(30g)
卵 1個
めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
豆板醤 小さじ1/2
白いりごま 小さじ1
パン粉(細かめ)、揚げ油 各適量
キャベツ(千切り) 適量
塩 小さじ1/3
白こしょう 適量

<バッター液>
薄力粉 大さじ3
水 大さじ1
卵 1個


作り方

1、万能ねぎは小口切りにする。ボウルに入れ、ひきわり納豆、タレ、からしを加えて混ぜる。

2、豚肉はスジ切りをして縮みを防ぐ。塩コショウをふって下味をつける。

3、バッター液を作る。バットに薄力粉、卵、水を加えて混ぜ合わせる。

4、豚肉に(1)の納豆を乗せ、もう一枚の豚肉で挟み、周りを手で押さえて閉じる。

この時、納豆は1/4程度残るようにし、あとでソースにします。

5、(4)の豚肉をバッター液にくぐらせ、パン粉をまぶす。180度の揚げ油に入れて中火できつね色になるまで揚げる。

6、残った(1)に卵を加えてよく混ぜ合わせる。ふわふわになったらめんつゆ、豆板醬、白いりごまを加えてさらに混ぜる。

7、とんかつを食べやすく切ってお皿に盛り、(6)のソースを添えて完成です。

↓同日に放送されたレシピはこちら!

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まとめ

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男子ごはん(2019/10/27)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他

【男子ごはんの本】

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