【世界一受けたい授業】松茸の土瓶蒸しの作り方。ばあば先生・鈴木登紀子さんのレシピ(10月26日)

【世界一受けたい授業】松茸の土瓶蒸しの作り方。ばあば先生・鈴木登紀子さんのレシピ(10月26日)

世界一受けたい授業まつたけ

2019年10月26日の日本テレビ系『世界一受けたい授業』で放送された「松茸の土瓶蒸し」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは「ばぁば」の愛称でおなじみ、94歳の料理研究家の鈴木登紀子さん。外国産のマツタケにお酒をふることで風味アップ!昔ながらの伝統的な日本料理を美味しく作るレシピです。


ばあばの松茸の土瓶蒸しのレシピ

材料(2人分)

外国産のまつたけ 2本
鶏ささみ 1本
お酒 適量
かまぼこ 2枚
ぎんなん 適量
三つ葉 5~6本
しょうゆ 少々
塩 小さじ1/3
だし 400cc

作り方

1、マツタケの石づきを鉛筆を削るようにそぎ落とし、縦に薄切りにする。バットに並べ、お酒を全体にふりかけ、5~6分置く。

2、鶏ささみをそぎ切りにし、お酒をふって5分置く。

3、鍋にだしを入れて煮たて、塩、薄口しょうゆで味を調える。

4、土瓶にかまぼこを敷き、その上にささみ、マツタケ、銀杏、三つ葉を盛り付ける。

5、火にかけて、ひと煮立ちしたらフタをし、しばらく蒸らす。ささみに火が通ったら完成です。

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鈴木登紀子さんの紹介とレシピ本

鈴木登紀子さんのプロフィール
青森県八戸市出身の料理研究家。ばあばの愛称で親しまれ、『きょうの料理』、『キユーピー3分クッキング』、『あさイチ』などで講師として活躍。数多くの料理本も出版し、大好評となっています。

まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はばぁばこと鈴木登紀子先生が教える日本の家庭料理レシピについてご紹介しました。時短料理が好きな私ですが、やはり基本をしっかりと踏んだ作り方をすると美味しい料理が食べられるとこの頃よく思います。昔の人の知恵はやはりありがたいものですね。皆さんも、ぜひ参考にしてみてくださいね。


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世界一受けたい授業(2019/10/26)
放送局:日本テレビ系列
土曜19時56分~20時54分
出演者:堺正章、上田晋也(くりぃむしちゅー) 有田哲平(くりぃむしちゅー)

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