【ヒルナンデス】家政婦マコさんのレシピまとめ(10月23日分)秋サケとカブの麻婆豆腐風、豚ロースのごぼうバターソースなど

【ヒルナンデス】家政婦マコさんのレシピまとめ(10月23日分)秋サケとカブの麻婆豆腐風、豚ロースのごぼうバターソースなど

2019年10月23日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送されたつくりおき料理専門家政婦マコさんのレシピをご紹介します。


秋サケとカブの麻婆豆腐風

マコさん麻婆豆腐

旬の秋鮭を使い、カブやシイタケと一緒に煮込んで熱々のあんかけにしたマーボー豆腐風の一品。野菜嫌いなお子さんも食べやすい秋の味覚満載のおかずです!

<材料>
しいたけ、秋鮭(皮なし)、おろし生姜、おろしニンニク、カブ、味噌、水溶き片栗粉 など
 

柔らか豚ロースのごぼうバターソース

マコさん豚肉

重曹と塩を入れた水に漬け込むことでしっとり柔らかくなった豚肉を、ごぼうやバター、しょうゆなどと一緒に煮絡めた一品です。試食した富田望生さんも大絶賛!

<材料>
豚ロース肉、ごぼう、バター、みりん、しょうゆ、砂糖、塩、重曹
 

いただき(鳥取郷土料理)

↑↑作り方を1分動画で紹介しています!

油揚げに刻んだ野菜やお米を詰めて炊き上げた、鳥取のご当地料理。味付けはめんつゆだけなので、とっても簡単!保育園の給食を作っていたマコさんのお得意、地域の名物料理です。

<材料>
米、にんじん、しいたけ、油揚げ、めんつゆ
 

包まずギョーザ

マコさん包まない餃子

マコさんの包まないずぼら料理シリーズ!フライパンに並べた餃子の皮に、肉ダネを乗せ、さらに皮を被せて焼いた簡単餃子です!

材料
ひき肉、シイタケ、ごぼう、餃子の皮、しょうゆ、ごま油、片栗粉

1、ひき肉、シイタケのみじん切り、ごぼうのみじん切りをポリ袋に入れ、よく揉み合わせる。しょうゆ、ごま油、片栗粉を入れてさらに混ぜ合わせる。

2、フライパンでギョーザの皮を少しずつ重なるように並べて焼く。

3、(1)の肉ダネを(2)に乗せ、さらに餃子の皮をのせる。

4、水を加え、蒸し焼きにする。ひき肉の中まで火が通り、皮がパリッとなれば完成です。

ナスのサケホタテサンド

輪切りにしたナスで、ホタテとサケのミンチで作ったタネを挟んで焼いた一品。見た目も華やかで、お酒のお供にもピッタリです!

材料
なす、片栗粉、ほたて、サケ(ポリ袋で潰してミンチにする)、片栗粉、しょうゆ、みりん

1、なすを太めに輪切りにし、片栗粉をまぶしたものをフライパンで炒める。

2、ホタテ、サケをポリ袋でよくもみ合わせる。

3、(2)を(1)の上に乗せ、さらに輪切りのナスで挟む。

4、(3)に、片栗粉、しょうゆ、みりんを合わせた調味料を絡ませれば完成です。

サケのふわふわハンバーグ

マコさんサケハンバーグ

サケのミンチ活用レシピのひとつ。はんぺん、エノキと一緒にハンバーグ風に焼き上げた一品です。ふわふわ食感が美味しいと大好評!

材料
サケ(ポリ袋で潰してミンチにする)、はんぺん、エノキ

1、サケミンチ、はんぺん、エノキのみじん切りをポリ袋でよく揉み合わせる。

2、(1)を丸めて焼き上げれば完成。お好みのソースでいただきます。

サケ皮ときゅうりのゆず胡椒和え

パリパリに焼いた鮭の皮を千切りきゅうりと合わせた一品。柚子胡椒のタレで、ちょっぴり大人向けの味です。

材料
きゅうり、レモン汁、鮭の皮、ごま油、柚子胡椒、酢、しょうゆ

1、キュウリを千切りし、レモン果汁をかける。

きゅうりはレモン汁と和えることで青臭さを解消します。

2、フライパンで、サケの皮をごま油でパリパリになるまでやく。

3、ゆず胡椒、酢、しょうゆの合わせ調味料を(1)にかけ、千切りにした(2)をのせれば完成です。

包まないズボラオムレツ

マコさん包まないオムレツ

マコさんの包まないずぼらシリーズ2つめ!豆乳を入れた卵液で薄焼き卵を作り、炒めた具材を軽くくるんだ簡単オムレツです。

材料
なす、トマト、バター、豚肉、卵、豆乳、塩、粉チーズ

1、ナスとトマトを刻んでバターで炒める。

2、はさみで豚肉を切ったものを(1)に加え、さらに炒める。

3、ボウルに、卵、豆乳、塩、粉チーズを加え、フライパンで薄く炒める。

4、(3)に(2)を乗せ、包むように端をおり形を整えれば完成です。

サケとキノコの炊き込みご飯

マコさん炊き込みご飯

味付けはポン酢だけ!たっぷりの刻んだエノキとサケ、ホタテを乗せて炊いた、秋の炊き込みご飯です。加熱することでポン酢の酸味が飛んで、まろやかな味わいになります。

材料
米、ポン酢、サケ、ホタテ、エノキ

1、炊飯器にお米をといで入れ、水とポン酢を加える。

ポン酢の量は、そのまま飲んでも美味しいかなと思う程度の量だそうです。番組では、3合のお米に対してポン酢を5回しほどかけていたようです。

2、サケ、ホタテ、エノキのみじん切りを乗せて、炊飯すれば完成です。

豚バラにくときゅうりのスープ

マコさん豚バラ肉のスープ

薄切りのきゅうりと豚バラ、レタスをさっと煮た即席スープです。レタスのしゃきしゃき食感と豚肉の甘みが楽しめます。ごま油の香りが食欲をそそる一品です。

材料
きゅうり、豚バラ肉、レタス、和風だし、しょうゆ、ごま油

1、キュウリをピーラーで薄く剥いて、沸騰したお湯でさっと茹でる。

2、はさみで切った豚バラ、ちぎったレタスを(1)に加えて豚肉に火が通るまで煮る。

3、和風だし、しょうゆ、ゴマ油で味を調えれば完成です。

豚バラ肉とサツマイモの大学芋風

蒸したさつまいもを豚肉と一緒に炒め、大学芋風の味付けに。ご飯のおかずにピッタリの一品です!

材料
さつまいも、豚バラ肉、しょうゆ、みりん、白ごま

1、さつまいもをアルミホイルに包み、炊飯器でお米と一緒に炊く。

お米を炊く時に一緒にさつまいもを入れると、簡単蒸かし芋に!

2、炊き上がったさつまいもを一口大に切り、豚バラ肉と一緒にフライパンで炒める。

3、みりん、しょうゆで味を調え、白ごまをふったら完成です。

里芋のフムス

中東料理のフムスを里芋でアレンジ!里芋のクリーミーな食感がたまらない一品です。

材料
里芋、レモン汁、白ゴマペースト、豆乳、ブロッコリー、オリーブオイル

1、丸く切り込みを入れた里芋をポリ袋に入れ、レンジで加熱し皮をむく。

2、(1)の里芋、レモン汁、ゴマペースト、豆乳をフードプロセッサーで攪拌する。

3、ブロッコリーを小房に分け、電子レンジで加熱する。

4、(2)、(3)を盛り合わせ、お好みでオリーブオイルをかければ完成です。

野菜のお寿司

にんじんをイクラに、パプリカをマグロに見立てた野菜のお寿司。見た目も可愛いお子さんが喜ぶ一品です!

材料
にんじん、パプリカ、エリンギ、しょうゆ、砂糖、和風だし、塩、ご飯、すし酢

1、にんじんを5mm角に切り、しょうゆ、砂糖、和風だしで味付けする。

2、エリンギ、パプリカは2 × 3㎝角に切って塩水につけ、しょうゆ、みりん、和風だしで味付けする。パプリカは皮をむく。

3、(1)、(2)を電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。

4、すし酢を炊いたご飯に混ぜ合わせ、シャリをつくる。

5、(4)のシャリに具をのせれば、完成です。


まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


おすすめレシピ動画
当サイトでは、テレビで話題になったレシピを実際に作って、動画をYouTubeで紹介しています。チャンネル登録お待ちしています!

人気のレシピ動画一覧

マコさんのプロフィール

家政婦マコさんは元保育園勤務の栄養士さんで、その経歴を活かして現在では家事代行マッチングサービス「タスカジ」で派遣家政婦さんとして活躍されています。 見た目の可愛らしさから「ギャル家政婦」と呼ばれることもありますが、その実力は折り紙つきで、保育園勤務時代の経験から子供でも食べやすい野菜料理や、大量のつくりおき料理を得意とされています。 特に話題となるのが「ポリ袋料理」で、手を汚さず洗い物も減らして時短料理が出来ると忙しい主婦の皆さんの間でも大好評なんです。

【マコさんの著書】

【マコさんの人気レシピ動画】

「スコップ餃子」包まない簡単餃子!
 
「いただき」炊飯器で簡単!鳥取のご当地料理レシピ
 

ヒルナンデス!(2019/10/23)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、梅澤廉、 他

【ヒルナンデス人気記事】

【ヒルナンデス】やせる出汁のレシピ。工藤先生のだしダイエットのやり方と効果!デブ味覚改善に。頑張らないダイエット
2019年11月25日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された話題の頑張らないダイエット「痩せるだしを飲むだけダイエット」のやり...
【ヒルナンデス】痩せすぎ注意ダンスダイエットのやり方・動画。スマホを見ながら踊るだけの頑張らないダイエット!(8月19日)
2019年8月19日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された話題の「頑張らないダイエット」、スマホを見ながら踊るだけダイエットのやり方と...
【ヒルナンデス】白菜のクリーム煮の作り方・レシピ動画。五十嵐美幸シェフのレシピ【基本検定】(12月2日)
2019年12月2日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』~料理の超キホン検定~で放送された「白菜のクリーム煮」の作り方をご紹介します。教...

【ヒルナンデス人気レシピ動画】

絶品よだれ鶏!中華シェフ簗田圭さんのレシピ
 
包まない油揚げ餃子!小林まさみさんの包まない簡単餃子
 

ヒルナンデス人気記事一覧

人気のレシピ記事
【ヒルナンデス】木金レシピまとめ3品(2月20日)。小林まさみさんの冷蔵庫の残り物レシピ
2020年2月20日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、週末を乗り切る木金レシピの作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気料理研...
【家事ヤロウ】たまご料理レシピ7品まとめ。キングオブタマゴ2019No.1決定戦!究極のニラ玉、パン粉フレンチトーストなど(10月16日)
2019年10月16日のテレビ朝日系『家事ヤロウ!!!/キングオブタマゴ2019簡単卵料理No.1決定戦!』で放送された簡単たまご料理7品を...
【ヒルナンデス】引き算クッキングレシピまとめ。リケジョ前田量子さんの時短料理(2月7日)
2020年2月7日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された「引き算レシピ」をご紹介します。東京理科大出身のリケジョ料理研究家、前田量子さ...
【スッキリ】美腸スープ「豚肉とれんこんの豆乳みそスープ」の作り方・レシピ動画。Atsushi(あつし)さんのレシピ第4弾(11月11日)
2019年11月11日の日本テレビ系『スッキリ』~お願い!ビューティーチャー~で放送された魔法の美腸スープ「豚肉とれんこんの豆乳みそ...

人気の健康・美容記事
【金スマ】やせ筋トレダイエットのやり方と効果!とがわ愛さんの美ボディトレーニングとは?やしろ優&さとう珠緒(12月6日)
2019年12月6日のTBS系『金スマ(キンスマ)』で放送された話題の最新ダイエット方法「やせ筋トレ」をご紹介します。痩せる筋肉を重...
【ヒルナンデス】やせる出汁のレシピ。工藤先生のだしダイエットのやり方と効果!デブ味覚改善に。頑張らないダイエット
2019年11月25日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された話題の頑張らないダイエット「痩せるだしを飲むだけダイエット」のやり...
痩せすぎ注意ダンスダイエットのやり方・動画。スマホを見ながら踊るだけの頑張らないダイエット!
2019年8月19日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された話題の「頑張らないダイエット」、スマホを見ながら踊るだけダイエットのやり方と...
大ブーム!ゼロトレのやり方と効果を検証。金スマで紹介された話題のダイエット
金スマや、スッキリなどのTV番組をはじめとする各メディアで紹介され、驚異のダイエット効果が話題のゼロトレ、体の歪みを矯正することがコ...
即やせ高野豆腐パウダーの作り方と活用レシピ!あさチャンで話題のダイエット
2019年9月3日のTBS系『あさチャン』や、ヒルナンデス!で放送された高野豆腐ダイエットのやり方をご紹介します。特に注目は即やせ高野豆腐パ...

レシピカテゴリの最新記事