【ヒルナンデス】家政婦マコさんのレシピまとめ(10月23日分)秋サケとカブの麻婆豆腐風、豚ロースのごぼうバターソースなど

【ヒルナンデス】家政婦マコさんのレシピまとめ(10月23日分)秋サケとカブの麻婆豆腐風、豚ロースのごぼうバターソースなど

2019年10月23日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送されたつくりおき料理専門家政婦マコさんのレシピをご紹介します。


秋サケとカブの麻婆豆腐風

マコさん麻婆豆腐

旬の秋鮭を使い、カブやシイタケと一緒に煮込んで熱々のあんかけにしたマーボー豆腐風の一品。野菜嫌いなお子さんも食べやすい秋の味覚満載のおかずです!

<材料>
しいたけ、秋鮭(皮なし)、おろし生姜、おろしニンニク、カブ、味噌、水溶き片栗粉 など
 

柔らか豚ロースのごぼうバターソース

マコさん豚肉

重曹と塩を入れた水に漬け込むことでしっとり柔らかくなった豚肉を、ごぼうやバター、しょうゆなどと一緒に煮絡めた一品です。試食した富田望生さんも大絶賛!

<材料>
豚ロース肉、ごぼう、バター、みりん、しょうゆ、砂糖、塩、重曹
 

いただき(鳥取郷土料理)

↑↑作り方を1分動画で紹介しています!

油揚げに刻んだ野菜やお米を詰めて炊き上げた、鳥取のご当地料理。味付けはめんつゆだけなので、とっても簡単!保育園の給食を作っていたマコさんのお得意、地域の名物料理です。

<材料>
米、にんじん、しいたけ、油揚げ、めんつゆ
 

包まずギョーザ

マコさん包まない餃子

マコさんの包まないずぼら料理シリーズ!フライパンに並べた餃子の皮に、肉ダネを乗せ、さらに皮を被せて焼いた簡単餃子です!

材料
ひき肉、シイタケ、ごぼう、餃子の皮、しょうゆ、ごま油、片栗粉

1、ひき肉、シイタケのみじん切り、ごぼうのみじん切りをポリ袋に入れ、よく揉み合わせる。しょうゆ、ごま油、片栗粉を入れてさらに混ぜ合わせる。

2、フライパンでギョーザの皮を少しずつ重なるように並べて焼く。

3、(1)の肉ダネを(2)に乗せ、さらに餃子の皮をのせる。

4、水を加え、蒸し焼きにする。ひき肉の中まで火が通り、皮がパリッとなれば完成です。

ナスのサケホタテサンド

輪切りにしたナスで、ホタテとサケのミンチで作ったタネを挟んで焼いた一品。見た目も華やかで、お酒のお供にもピッタリです!

材料
なす、片栗粉、ほたて、サケ(ポリ袋で潰してミンチにする)、片栗粉、しょうゆ、みりん

1、なすを太めに輪切りにし、片栗粉をまぶしたものをフライパンで炒める。

2、ホタテ、サケをポリ袋でよくもみ合わせる。

3、(2)を(1)の上に乗せ、さらに輪切りのナスで挟む。

4、(3)に、片栗粉、しょうゆ、みりんを合わせた調味料を絡ませれば完成です。

サケのふわふわハンバーグ

マコさんサケハンバーグ

サケのミンチ活用レシピのひとつ。はんぺん、エノキと一緒にハンバーグ風に焼き上げた一品です。ふわふわ食感が美味しいと大好評!

材料
サケ(ポリ袋で潰してミンチにする)、はんぺん、エノキ

1、サケミンチ、はんぺん、エノキのみじん切りをポリ袋でよく揉み合わせる。

2、(1)を丸めて焼き上げれば完成。お好みのソースでいただきます。

サケ皮ときゅうりのゆず胡椒和え

パリパリに焼いた鮭の皮を千切りきゅうりと合わせた一品。柚子胡椒のタレで、ちょっぴり大人向けの味です。

材料
きゅうり、レモン汁、鮭の皮、ごま油、柚子胡椒、酢、しょうゆ

1、キュウリを千切りし、レモン果汁をかける。

きゅうりはレモン汁と和えることで青臭さを解消します。

2、フライパンで、サケの皮をごま油でパリパリになるまでやく。

3、ゆず胡椒、酢、しょうゆの合わせ調味料を(1)にかけ、千切りにした(2)をのせれば完成です。

包まないズボラオムレツ

マコさん包まないオムレツ

マコさんの包まないずぼらシリーズ2つめ!豆乳を入れた卵液で薄焼き卵を作り、炒めた具材を軽くくるんだ簡単オムレツです。

材料
なす、トマト、バター、豚肉、卵、豆乳、塩、粉チーズ

1、ナスとトマトを刻んでバターで炒める。

2、はさみで豚肉を切ったものを(1)に加え、さらに炒める。

3、ボウルに、卵、豆乳、塩、粉チーズを加え、フライパンで薄く炒める。

4、(3)に(2)を乗せ、包むように端をおり形を整えれば完成です。

サケとキノコの炊き込みご飯

マコさん炊き込みご飯

味付けはポン酢だけ!たっぷりの刻んだエノキとサケ、ホタテを乗せて炊いた、秋の炊き込みご飯です。加熱することでポン酢の酸味が飛んで、まろやかな味わいになります。

材料
米、ポン酢、サケ、ホタテ、エノキ

1、炊飯器にお米をといで入れ、水とポン酢を加える。

ポン酢の量は、そのまま飲んでも美味しいかなと思う程度の量だそうです。番組では、3合のお米に対してポン酢を5回しほどかけていたようです。

2、サケ、ホタテ、エノキのみじん切りを乗せて、炊飯すれば完成です。

豚バラにくときゅうりのスープ

マコさん豚バラ肉のスープ

薄切りのきゅうりと豚バラ、レタスをさっと煮た即席スープです。レタスのしゃきしゃき食感と豚肉の甘みが楽しめます。ごま油の香りが食欲をそそる一品です。

材料
きゅうり、豚バラ肉、レタス、和風だし、しょうゆ、ごま油

1、キュウリをピーラーで薄く剥いて、沸騰したお湯でさっと茹でる。

2、はさみで切った豚バラ、ちぎったレタスを(1)に加えて豚肉に火が通るまで煮る。

3、和風だし、しょうゆ、ゴマ油で味を調えれば完成です。

豚バラ肉とサツマイモの大学芋風

蒸したさつまいもを豚肉と一緒に炒め、大学芋風の味付けに。ご飯のおかずにピッタリの一品です!

材料
さつまいも、豚バラ肉、しょうゆ、みりん、白ごま

1、さつまいもをアルミホイルに包み、炊飯器でお米と一緒に炊く。

お米を炊く時に一緒にさつまいもを入れると、簡単蒸かし芋に!

2、炊き上がったさつまいもを一口大に切り、豚バラ肉と一緒にフライパンで炒める。

3、みりん、しょうゆで味を調え、白ごまをふったら完成です。

里芋のフムス

中東料理のフムスを里芋でアレンジ!里芋のクリーミーな食感がたまらない一品です。

材料
里芋、レモン汁、白ゴマペースト、豆乳、ブロッコリー、オリーブオイル

1、丸く切り込みを入れた里芋をポリ袋に入れ、レンジで加熱し皮をむく。

2、(1)の里芋、レモン汁、ゴマペースト、豆乳をフードプロセッサーで攪拌する。

3、ブロッコリーを小房に分け、電子レンジで加熱する。

4、(2)、(3)を盛り合わせ、お好みでオリーブオイルをかければ完成です。

野菜のお寿司

にんじんをイクラに、パプリカをマグロに見立てた野菜のお寿司。見た目も可愛いお子さんが喜ぶ一品です!

材料
にんじん、パプリカ、エリンギ、しょうゆ、砂糖、和風だし、塩、ご飯、すし酢

1、にんじんを5mm角に切り、しょうゆ、砂糖、和風だしで味付けする。

2、エリンギ、パプリカは2 × 3㎝角に切って塩水につけ、しょうゆ、みりん、和風だしで味付けする。パプリカは皮をむく。

3、(1)、(2)を電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。

4、すし酢を炊いたご飯に混ぜ合わせ、シャリをつくる。

5、(4)のシャリに具をのせれば、完成です。


まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


おすすめレシピ動画
当サイトでは、テレビで話題になったレシピを実際に作って、動画をYouTubeで紹介しています。チャンネル登録お待ちしています!

人気のレシピ動画一覧

マコさんのプロフィール

家政婦マコさんは元保育園勤務の栄養士さんで、その経歴を活かして現在では家事代行マッチングサービス「タスカジ」で派遣家政婦さんとして活躍されています。 見た目の可愛らしさから「ギャル家政婦」と呼ばれることもありますが、その実力は折り紙つきで、保育園勤務時代の経験から子供でも食べやすい野菜料理や、大量のつくりおき料理を得意とされています。 特に話題となるのが「ポリ袋料理」で、手を汚さず洗い物も減らして時短料理が出来ると忙しい主婦の皆さんの間でも大好評なんです。

【マコさんの著書】

【マコさんの人気レシピ動画】

ヒルナンデス!(2019/10/23)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、梅澤廉

【ヒルナンデス人気記事】

【ヒルナンデス】痩せすぎ注意ダンスダイエットのやり方・動画。スマホを見ながら踊るだけの頑張らないダイエット!(8月19日)
2019年8月19日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された話題の「頑張らないダイエット」、スマホを見ながら踊るだけダイエットのやり方と...
【ヒルナンデス】よだれ鶏(木金レシピ)の作り方。中華シェフ簗田圭さんが伝授!冷蔵庫の残り物レシピ(10月10日)
2019年10月10日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、週末を乗り切る木金レシピ「よだれ鶏(よだれどり)」の作り方をご紹介します...
【ヒルナンデス】漬けるだけレシピまとめ。(9月17日)遠藤香代子さんの漬け込みレシピで時短料理!
2019年9月17日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された漬けるだけおかずレシピの作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家で「...

【ヒルナンデス人気レシピ動画】

ヒルナンデス人気記事一覧

人気のレシピ記事
木金レシピまとめ(10月10日放送分)。簗田圭シェフの冷蔵庫の残り物レシピ
2019年10月10日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、週末を乗り切る木金レシピの作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気中華...
志麻さんのレシピまとめ。野口健さん宅で作りおき料理を披露!【伝説の家政婦】(9月27日)
2019年9月27日の日本テレビ系『沸騰ワード10』で放送された伝説の家政婦志麻(シマ)さんのレシピの作り方をご紹介します。今回訪れた登山家...
家政婦マコさんのレシピまとめ(9月11日分)スコップ餃子、鶏むね肉のきゅうりソース、手羽元のキャロットソースなど
2019年9月11日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送されたつくりおき料理専門家政婦マコさんのレシピをご紹介します。 ...
おつまみに最高!枝豆イカメンチの作り方。ノンストップ笠原将弘シェフ
2019年8月13日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された「枝豆イカメンチ」の作り方をご紹介します。青森...
かつお節でカリカリ唐揚げ!お弁当にもピッタリ。あさイチで紹介された五十嵐美幸シェフの大人気レシピ
2019年2月1日のNHKあさイチ「プレミアムトーク」で放送された、五十嵐美幸シェフの絶品からあげレシピをご紹介します。 ...

人気の健康・美容記事
逆腹筋のやり方。ぽっこりお腹解消に!初耳学で話題の反るだけ簡単ダイエット
2019年9月1日のTBS系『林先生の初耳学』で放送された最新筋トレ、ラクにお腹を引き締める「逆腹筋」のやり方をご紹介します。1日10回やる...
5秒筋トレで内臓脂肪を燃やす!世界一受けたい授業の最新ダイエット
2019年5月25日の日本テレビ系『世界一受けたい授業』で放送された、テレビを観ながらできる話題の「5秒腹筋」のやり方をご紹介します...
大ブーム!ゼロトレのやり方と効果を検証。金スマで紹介された話題のダイエット
2018年8月3日のTBS系『金曜日のスマイルたちへ(金スマ)』では、ニューヨーク発の話題のダイエット方法、ゼロトレが特集されました...
即やせ高野豆腐パウダーの作り方と活用レシピ!あさチャンで話題のダイエット
2019年9月3日のTBS系『あさチャン』で放送された高野豆腐ダイエットのやり方をご紹介します。特に注目は即やせ高野豆腐パウダーです。唐辛子...

レシピカテゴリの最新記事