【あさイチ】秋鮭の卵焼き甘酢あんの作り方。大原千鶴さんのレシピ(10月9日)

【あさイチ】秋鮭の卵焼き甘酢あんの作り方。大原千鶴さんのレシピ(10月9日)

2019年10月9日のNHK『あさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された「秋さけのたまご焼き甘酢あん」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の大原千鶴さん。小麦粉をまぶしてソテーした鮭に、青ねぎと溶き卵を加えて半熟の卵焼きにしてから、特製甘酢だれをたっぷりかけた一品です。

あさいち鮭の卵焼き


秋鮭の卵焼き甘酢あんのレシピ

材料(2人分)

生鮭の切り身 2切れ
塩 少々
小麦粉 適量
ゴマ油(白)小さじ1

A)だし 50cc
A)薄口しょうゆ 大さじ1
A)米酢 大さじ1
A)砂糖 大さじ1/2
A)片栗粉 小さじ2

B)青ネギ(斜め薄切り) 1~2本分
B)溶き卵 2個分


作り方

1、生鮭に塩をふり、10分置いてから表面の水気を拭く。皮と骨を除き、1.5cm厚さのそぎ切りにして薄く小麦粉をまぶす。

2、鍋に(A)を入れ、弱めの中火にかける。とろみがつくまで混ぜながら加熱する。

3、フライパンにごま油を入れて中火で熱し、(1)の鮭を並べて両面焼く。

4、(3)に(B)を加え、鮭に卵をからめながら半熟になるまで焼く。

5、器に(4)を盛り、(2)をかけたら完成です。

↓同日に放送されたレシピはこちらからご覧になれます。
あさイチのレシピ一覧


まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


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あさイチ(2019/10/9)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵、 他

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