【ノンストップ】焼きカブのじゃこソースの作り方。笠原将弘さんのレシピ【おかず道場】(10月8日)

【ノンストップ】焼きカブのじゃこソースの作り方。笠原将弘さんのレシピ【おかず道場】(10月8日)

2019年10月8日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された「焼きかぶのジャコソース」の作り方をご紹介します。ちりめんじゃこ、油揚げ、タコを合わせた特製ソースを香ばしく焼いたカブのステーキにたっぷりかけた一品。お酒のお供にもピッタリです!

焼きかぶのじゃこソース


焼きカブのジャコソースのレシピ

材料(2人分)

カブ 2個
チリメンジャコ 10g
ゆでタコ 75g
油揚げ 1枚
塩 少し
砂糖 少し
サラダ油 大さじ1
ごま油 大さじ1/2

A)酒 大さじ1
A)みりん 大さじ1
A)しょうゆ 大さじ1/2
A)ユズコショウ 小さじ1/4
A)いりゴマ(白) 大さじ1/2

作り方

1、カブは皮つきのまま1センチ厚さの輪切りにし、茎2個分は小口切りにする。カブの両面に塩と砂糖をふる。

2、タコはひと口大に切る。

3、油揚げは横半分に切って細切りにする。

4、フライパンにサラダ油を強火で熱し、カブの両面を少し集げ目がつくくらいまで焼いたら、取り出して器に並べる。

5、空いたフライパンにゴマ油を中火で熱し、カブの茎を炒める。しんなりしたら、チリメンジャコ、油揚げ、タコを加えて炒め合わせる。

6、(A)を加えて煮からめる。

7、(4)に(6)をかけ、いりゴマをふって完成です。


まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


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笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【笠原将弘さん著書】

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ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2019/10/8)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他

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