【あさイチ】長芋の肉巻きの作り方。照り焼きダレがポイント!河野雅子さんのレシピ(10月7日)

【あさイチ】長芋の肉巻きの作り方。照り焼きダレがポイント!河野雅子さんのレシピ(10月7日)

2019年10月7日のNHK『あさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された「長芋の肉巻き」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の河野雅子さん。これからの時期に旬をむかえる長芋を豚肉で巻いて照り焼きにした一品。おかずとしても、お酒のおともにもピッタリです!

あさいち長芋


長芋の肉巻きのレシピ

材料(2人分)

長芋 160g
豚ロース肉(薄切り) 8枚(約150g)
小麦粉 適量
ししとうがらし 6本
塩 少々
サラダ油 適量

A)みりん 大さじ1
A)酒 大さじ1
A)砂糖 大さじ1/2
A)しょうゆ 大さじ1と1/2

作り方

1、長芋は皮をむいて5cm長さ×8mm角の棒状に切る。ししとうは切り込みを入れておく。

2、豚肉1枚を縦長になるように置き、(1)の長芋の1/8量を乗せて巻く。残りも同様に巻いて8個作る。

3、バットに小麦粉を広げ、(2)を転がして全体に薄くまぶし、手でぎゅっと握る。

4、フライパンにサラダ油(少々)を中火で熱し、(1)のししとうを軽く炒め、塩をふって取り出す。

5、フライパンにサラダ油(小さじ2)を加え、(3)の巻き終わりを下にして並べ、中火で焼きつける。焼き色がついたら弱めの中火にして、2分ほど時々転がしながら、全体に焼き色をつける。

6、混ぜ合わせた(A)を回し入れ、中火にして肉に火が通るまで炒めながら全体に絡める。

7、器に盛り、ししとうを添えて完成です。

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まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はあさイチで話題の長芋を使ったレシピについてご紹介しました。ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2019/10/7)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵、片瀬那奈、三倉佳奈

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