【相葉マナブ】万能落花生ペーストとアレンジレシピ。担々麺&くずもちの作り方。千葉県八街市の落花生で!(10月6日)

【相葉マナブ】万能落花生ペーストとアレンジレシピ。担々麺&くずもちの作り方。千葉県八街市の落花生で!(10月6日)

2019年10月6日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~マナブ!旬の産地ごはん~で放送された「万能落花生ペースト」とそれを使ったアレンジ料理の作り方をご紹介します。今日訪れたのは千葉県八街市。ポタージュやドレッシングなど色々な料理に大変身する便利な万能調味料です!

相葉マナブ落花生ペースト


万能落花生ペーストのレシピ

材料(作りやすい分量)

落花生

作り方

1、落花生を茹でる。鍋に水と塩(水の2%)を入れ、落花生を加えて火にかける。沸騰したら40分ほど茹でてザルにあける。

落花生を茹でる塩の量は水の重さの2%。1リットルのお湯なら20g入れます。水から茹でることで中まで均一に火が通ります。

2、フードプロセッサーに(1)の落花生を入れ、落花生の半量の水を加えて攪拌する。

3、滑らかになったら完成です。

砂糖を加えてピーナッツバターにしたり、牛乳、コンソメを加えてポタージュスープにもアレンジできます!オリーブオイル+酢でドレッシングにも。

落花生ペーストで担々麺のレシピ

材料(※1人分)

万能落花生ペースト100g
合い挽き肉100g
豆板醤 小さじ1
甜麺醤 小さじ1
中華麺 1玉
サラダ油 適量
鶏がらスープ 500mL
しょう油 大さじ1
ラー油 小さじ1
チンゲン菜(下茹でする) 1/4株
白髪ねぎ 1/4本

作り方

1、麺を茹でる。沸騰したお湯に入れ、袋の表示通り茹でる。

2、麺を茹でている間に、サラダ油を熱したフライパンで合いびき肉、豆板醬、甜麵醬を加えて炒め、肉みそを作る。火が通ったら一度お皿に取り出す。

3、鍋に鶏がらスープ、しょうゆ、ラー油を加えて火にかけ、落花生ペーストを加えて混ぜながら沸騰直前まで温める。

4、どんぶりに(3)のスープを注ぎ、湯切りした麺を入れる。肉味噌、茹でたチンゲン菜、白髪ねぎをトッピングすれば完成です。

落花生ペーストでくずもちのレシピ

材料(3~4人分)

万能落花生ペースト 100g
くず粉 40g
水 320mL
片栗粉 40g
黒蜜 適量
きな粉 適量

作り方

1、鍋にくず粉、水、片栗粉を入れる。弱火にかけて7分ほど混ぜながら加熱する。

2、粘りが出たらしっかりと練り、火からおろして型に移す。

3、冷蔵庫で冷やしたら完成です。お好みで黒みつ、きな粉をかけていただきます。


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まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2019/10/6)
放送局:テレビ朝日系列
日曜日18:00~19:00
出演者:相葉雅紀・渡部建(アンジャッシュ)・澤部佑(ハライチ)

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