【男子ごはん】本格ペスカトーレの作り方。魚介を使ったイタリアンのレシピ(10月6日)

【男子ごはん】本格ペスカトーレの作り方。魚介を使ったイタリアンのレシピ(10月6日)

2019年10月6日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された「ペスカトーレ」の作り方をご紹介します。今日のテーマはお家で作れる魚介を使ったイタリアン!たっぷりの魚介類を特製トマトソースで煮込み、パスタと和えた極上の一品です。

男子ごはんペスカトーレ


本格ペスカトーレのレシピ

材料(2人分)

あさり 150g
エビ 150g
イカ(胴を1㎝幅に切ったもの) 100g
トマトホール缶(ダイスカット) 1缶(約400g)
イタリアンパセリ 適量
にんにく(みじん切り) 1片分
白ワイン 大さじ1
赤唐辛子 2本
スパゲッティーニ 200g
水 50㏄
塩、黒こしょう、オリーブ油 各適量


作り方

1、海老しっぽを残し、殻をむく。背ワタを取り除き、尻尾の黒い部分を切り落として背開きにする。

2、熱したフライパンにオリーブ油(大さじ1)を入れて、ニンニクを加えて炒める。香りが立ったらアサリを加えて中火で炒める。

3、白ワイン、半分にちぎった唐辛子を種ごとを加える。トマトホール缶を加え、空の缶に水(50cc)を入れて中をすすぐようにしてから鍋に加える。フタをして煮詰める。

4、アサリの口が開いてきたら、塩(小さじ1/2)、オリーブオイル(大さじ1/2)を加えてひと混ぜする。

5、えびとイカは塩(小さじ1/3)、黒コショウ(適量)で下味をつける。イタリアンパセリはみじん切りにする。

6、スパゲッティーニは塩とオリーブオイル(各適量)を加えた熱湯で袋の表示時間通りに茹でる。

7、スパゲッティーニの茹で時間が残り3分になったら熱したフライパンにオリーブ油(大さじ1)をひいて海老とイカを加えて強めの中火で炒める。海老が8分目ぐらいまで火が通ったら、トマトソースと合わせてひと煮立ちさせる。塩少々で味を調える。

8、茹で上がったパスタを(7)に加えて全体を混ぜる。

9、お皿に盛り付けて、イタリアンパセリを散らせば完成です。

↓同日に放送されたレシピはこちらからご覧になれます。
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まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回は男子ごはんで話題の魚介を使った本格イタリアンについてご紹介しました。上でも書いている通り、私はテレビで紹介された料理を作ってみるのが大好きなのですが、中でも栗原心平さんの料理はいつも間違いなく美味しいので、何度もリピートしています☆皆さんも、ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん(2019/10/6)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平

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