【男子ごはん】メカジキのソテー簡単ジェノベーゼソースの作り方。魚介を使った本格イタリアンのレシピ(10月6日)

【男子ごはん】メカジキのソテー簡単ジェノベーゼソースの作り方。魚介を使った本格イタリアンのレシピ(10月6日)

2019年10月6日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された「メカジキのソテー簡単ジェノベーゼソース」の作り方をご紹介します。今日のテーマはお家で作れる魚介を使ったイタリアン!香ばしく焼いためかじきに手軽に作れるバジルクリームソースをたっぷりとかけた一品です。

男子ごはん カジキソテー


メカジキのソテー簡単ジェノベーゼソースのレシピ

材料(2人分)

メカジキ 2切れ
ジャガイモ 1個
バター 5g
塩、黒こしょう、片栗粉 各適量
オリーブ油 大さじ2

<ジェノベーゼソース>
バジル 1パック(約20g)
ニンニク(みじん切り) 1片
生クリーム 1/4カップ
塩 小さじ1/4
黒こしょう 適量


作り方

1、じゃがいもは皮をむいて5mm厚さの輪切りにする。バジルはみじん切りにする。

2、熱したフライパンにオリーブ油(大さじ1)を入れ、じゃがいもの半量を並べて弱火でじっくり両面焼く。焼き色がついたら塩をふり、火が通ったら取り出、残りの半量も同様に焼く。

薄切りにしたじゃがいもはすぐに火が通るので、簡単な付け合わせとしてオススメ!色々な料理のおともに使えるそうです。

3、メカジキは表面に塩、黒コショウをふってなじませる。片栗粉をまぶし、余分な粉を落とす。

片栗粉をまぶすことによって、表面をカリッとさせ、口当たりも良くなり、バターも絡みやすくなります。

4、熱したフライパンにバターを加え、オリーブ油(大さじ1)を加えて、メカジキを加えて強めの中火で両面焼く。火が通ったら取り出す。

5、フライパンにニンニク、バジルを加えて炒める。香りが出てきたら生クリーム、塩、黒こしょうを加えてとろみが出るまで煮詰める。

6、お皿にじゃがいもを並べ、メカジキを乗せる。ジェノベーゼソースをかけたら完成です。

↓同日に放送されたレシピはこちらからご覧になれます。
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まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回は男子ごはんで話題の魚介を使った本格イタリアンについてご紹介しました。上でも書いている通り、私はテレビで紹介された料理を作ってみるのが大好きなのですが、中でも栗原心平さんの料理はいつも間違いなく美味しいので、何度もリピートしています☆皆さんも、ぜひ参考にしてみてくださいね。


男子ごはん(2019/10/6)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平

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