【あさイチ】極上たまごサンドの作り方。大人の玉子サラダサンドイッチのレシピ(10月2日)

【あさイチ】極上たまごサンドの作り方。大人の玉子サラダサンドイッチのレシピ(10月2日)

2019年10月2日のNHK『あさイチ』で放送された「極上たまごサンド」の作り方をご紹介します。今日のテーマは「たまごサンド」!銀座の名店が誇る卵サンドイッチの味を家庭で再現するレシピを教えていただきました。

あさいち玉子サンド


大人の極上たまごサンドのレシピ

材料(1人分)

マヨネーズ 18g(大さじ1強)
たまご 102g(約2個分)
塩 ひとつまみ
こしょう ひとつまみ
食パン(8枚切り) 2枚
バター(無塩) 8g
練りからし 1g
きゅうり(1mmほどの薄切り) 5枚
塩 ひとつまっみ
コショウ ひとつまみ

作り方

下準備:きゅうりは1mmの薄切りにしてから塩コショウをふり、一晩冷蔵庫で寝かせる。

1、ゆで卵を作る。茹で時間は13分、白身の弾力を味わうために、固ゆでにする。

2、殻をむいた卵はしっかりと水気を拭き、ひとつを縦半分に切ってから、1cm角に切る。もう一つはザル(5mm幅)で裏ごしする。

ザルがない場合はフォークで潰してもOK!

3、ボウルに卵を合わせて量を102gにする。マヨネーズ(18g)を加え、1部の黄身とマヨネーズを混ぜるように15秒ほど混ぜる。その後全体をさっくりと混ぜる。

4、食パンに4gずつバターを塗る。その上に練りがらしを1g塗る。

5、片面にきゅうりを乗せ、(3)のたまごを乗せる。もう1枚のパンで挟む。軽く押してなじませたら完成です。


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まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はアサイチで話題の極上玉子サンドの作り方についてご紹介しました。ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2019/10/02)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵

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