【ごごナマ】食べればエビクリームコロッケの作り方。平野レミさんのレシピ(10月1日)

【ごごナマ】食べればエビクリームコロッケの作り方。平野レミさんのレシピ(10月1日)

2019年10月1日のNHK『ごごナマ』~知っとく!らいふ~で放送された「食べればエビクリームコロッケ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理愛好家の平野レミさん。グラタン皿にクリームコロッケのタネを入れて、たっぷりのコーンフレークをかけた超時短レシピです!

食べればクリームコロッケ


食べればエビクリームコロッケのレシピ

材料(2人分)

えび (ブラックタイガー/殻付き) 10尾
マッシュルーム (薄切り) 4個
水 200cc
食パン (6枚切り)1枚

A)たまねぎ (みじん切り)1/4個 (50g)
A)バター30g

B)生クリーム 50ml
B)ナツメグ 小さじ1/8
B)ハーブ塩 小さじ1/2
B)こしょう 適量

中濃ソース 適量
コーンフレーク 適量
パセリ (粗みじん切り) 適量


作り方

1、えびは殻をむいて、身と殻にそれぞれかたくり粉と水少々(分量外)を入れて揉み込む。流水で洗い、身は3等分に切る。

2、耐熱ボウルにえびの殻と水を入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に5分間かける。

3、(2)の殻を取り出し、残ったスープに食パンを耳ごとちぎり入れ、潰してなじませる。

4、えびの殻は耐熱皿に広げ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に5分間かけ、水分を飛ばしてパリパリにする。フードプロセッサーで細かく砕く。

5、フライパンに(A)を入れ、たまねぎがしんなりするまで約3分間炒める。

6、マッシュルームとえびの身を加え、サッと炒める。全体になじんだら(3)の浸した食パンを加えよく混ぜとろみをつけ、(B)を加え、全体がまとまってきたら火を止める。

7、器に盛り、コーンフレークを散らし、パセリとえびの殻を散らす。中濃ソースをかけて完成です。

↓平野レミさんの簡単パスタ「レミートソース」を動画で公開しています。こちらも美味しいのでオススメですよ☆


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まとめ

最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。


ヒルナンデス!(2019/10/1)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、梅澤廉

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